Pertanianku – Salah satu masalah bagi seorang ibu adalah sulitnya sang anak untuk mengonsumsi buah dan sayur. Terkadang hal ini menjadi tantangan bagi banyak ibu untuk membuat sang anak menyukai sayur dan buah. Pasalnya, baik sayur maupun buah merupakan sumber vitamin yang sangat diperlukan untuk anak-anak saat masa pertumbuhan.
Mau tidak mau banyak orangtua yang menyiasati bagaimana sang anak dapat menyukai sayur dan buah. Salah satunya, ibu dapat membuat olahan sayur dan buah yang dibuat puding.
Salah satu ibu yang membuat inovasi puding adalah Chef Karen Carlotta. Karen merupakan seorang ibu dari tiga anak yang mempunyai trik jitu agar anak-anaknya mau makan buah dan sayur yang tersembunyi di dalam puding dengan susu crumble. Berikut resep sehat puding sayur dan buah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Pudding Sayuran:
– 500 gram air
– 3 pcs daun pandan
– 5 pcs daun suji
– 20 helai bayam
– 200 gram santan cair
– 500 gram air
– 100 gram gula pasir
– 1 bungkus agar-agar
– 100 gram susu yang mengandung buah dan sayur
Susu crumble:
– 50 gram gula pasir atau madu
– 50 gram mentega
– 80 gram tepung terigu
– 30 gram susu yang mengandung sayur dan buah
– 10 helai kangkung cincang halus
Cara membuatnya:
Puding Sayuran:
- Air, daun pandan, daun suji, dan bayam dimasak hingga mendidih, kemudian diblender dan disaring untuk diambil airnya.
- Tambahkan santan, air, gula pasir, dan agar-agar.
- Masak hingga mendidih, kemudia masukkan susu buah dan sayur, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan, lalu dinginkan.Susu crumble:
- Campur semua bahan dengan tangan hingga berbutir halus.
- Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celcius selama 20–25 menit, dinginkan.Cara Penyajiannya:
- Hias puding dengan buah yang sedang musim (mangga, kiwi, stroberi, anggur, jeruk, dan lainnya).
- Taburi dengan susu crumble, sajikan dingin.
