Pertanianku — Ternyata, ada banyak jenis jeruk yang biasa digunakan di dapur sebagai bahan pelengkap masakan. Malah, jenisnya terkadang sampai membuat bingung. Perbedaan ini ada karena tentunya tiap jeruk punya manfaat yang berbeda bagi setiap masakan.
Rasa jeruk yang asam memang sangat menyegarkan apalagi jika dicampur menjadi olahan masakan. Selain itu, wangi jeruk juga dipercaya bisa menghilangkan bau amis pada makanan.
Berikut ini jenis-jenis jeruk yang bisa Anda gunakan di dapur.
1. Jeruk nipis
Jeruk ini berwarna hijau atau hijau kekuningan dengan tekstur kulit yang halus. Bentuknya bulat seperti bola pingpong. Jeruk nipis ini sering digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan atau ayam. Rasanya yang asam tentunya akan memberikan sensasi segar.
Selain itu, kalau Anda sedang terserang batuk, cukup campur jeruk nipis dengan kecap manis, maka akan jadi obat batuk tradisional. Bulir-bulirnya berwarna putih dan tak jarang airnya juga dijadikan bahan penyegar dalam kuah soto.
2. Jeruk limau
Bentuk buahnya lebih kecil dari jeruk nipis, warnanya hijau tua dan bertekstur agak kasar. Jeruk limau atau jeruk limo sering digunakan untuk tambahan bumbu gado-gado atau bumbu sate. Aromanya harum, apalagi kalau Anda menambahkannya ke dalam campuran sambal, khususnya sambal terasi. Atau, saat memasak Anda tidak punya daun jeruk, Anda bisa memanfaatkan kulit jeruk limau.
3. Jeruk purut
Jeruk yang satu ini bentuk kulitnya bergelombang dan memiliki banyak kerutan. Rasa asamnya mirip jeruk nipis dan jeruk limau. Anda juga bisa menggunakan jeruk ini untuk menghilangkan bau amis. Tapi, air jeruk purut lebih sedikit dibanding jenis jeruk lainnya. Oleh karena itu, orang-orang biasa menggunakan daun dan kulitnya saja sebagai penambah aroma dalam masakan.
4. Jeruk lemon
Terdapat dua jenis lemon di Indonesia, yaitu lemon lokal dan lemon impor. Untuk lemon lokal, kulitnya hijau kekuningan dengan ukuran sebesar telur ayam kampung. Tapi, kalau lemon impor, warnanya kuning terang dan ukurannya sebesar telur ayam negeri.
Jeruk lemon banyak digunakan bukan hanya untuk bahan masakan, melainkan juga bahan kue, baik buah maupun kulitnya. Lemon juga sangat segar untuk dijadikan bahan minuman seperti infused water yang sedang tren akhir-akhir ini.
5. Jeruk lemon cui
Jika Anda melihat kulitnya, pasti warnanya hijau kekuningan. Jeruk lemon cui enak digunakan untuk campuran sambal atau olahan masakan seafood. Kandungan airnya banyak dan rasanya asam menyegarkan.
