Pertanianku – Buah dan sayur memang disarankan untuk dikonsumsi setiap hari oleh manusia. Keduanya merupakan sumber serat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Biasanya seseorang akan membeli buah dan sayur dalam keadaan segar. Namun, membeli buah dan sayur dalam keadaan beku juga memberi banyak keuntungan.
Cynthia Sass, seorang ahli gizi, mengatakan pembelian buah dan sayur beku dapat membantu meningkatkan asupan buah dan sayur sesuai rekomendasi lima porsi sehari. Hal ini diketahui Sass melalui observasi yang ia lakukan terhadap para kliennya.
Sebuah penelitian juga menunjukkan bahwa orang yang kerap membeli buah dan sayur beku cenderung mengonsunsi buah dan sayur lebih banyak dibanding orang-orang yang tidak terbiasa menyetok buah dan sayur beku. Orang-orang yang terbiasa memiliki simpanan buah dan sayur beku juga cenderung memiliki massa indeks tubuh (MIT) yang lebih rendah serta konsumsi kalium, serat, kalsium, dan vitamin D yang lebih banyak.
“Temuan ini masuk akal bagi saya karena alasan bahwa produk beku dapat dikonsumsi dengan lebih mudah,” jelas Cynthia seperti melansir Health.
Buah tak perlu dicuci terlebih, dikupas, atau dipotong, hal ini karena buah dan sayuran beku akan lebih tahan lama. Bahkan, sebuah penelitian dilakukan oleh Leatherhead Food Research dan University of Chester juga menunjukkan bahwa kandungan nutrisi pada buah dan sayur beku tidak berbeda dengan buah dan sayur yang disimpan di kulkas biasa selama tiga hari.
“Untuk semua kenyamanan (buah dan sayur beku) ini, Anda tidak ‘mengorbankan’ nutrisi apa pun,” ungkapnya.
Keuntungan lainnya yang akan Anda dapatkan adalah buah dan sayur beku memiliki harga yang lebih murah. Bahkan, untuk sayuran hijau beku harga jualnya bisa setengah kali lebih rendah dibandingkan sayuran hijau biasa.
Ia menegaskan bahwa bukan berarti ia menyarankan agar semua orang beralih dari sayur dan buah segar ke sayur dan buah beku. Cynthia mengatakan sayur dan buah beku hanya salah satu alternatif dalam menjaga agar asupan sayur dan buah sesuai rekomendasi, yaitu lima porsi per hari. Oleh karena itu, konsumsi sayur dan buah segar juga boleh dipilih jika asupan lima porsi sayur dan buah per hari tetap terjaga.
“Anggap produk beku ini sebagai pelengkap dari makanan segar,” terang Sass.
Cynthia membagi enam cara menikmati buah dan sayur beku dengan lebih nikmat. Salah satu caranya, buah beku seperti cherry ataupun berry bisa dicampur dengan sayuran hijau beku untuk dijadikan smoothie.
Sayuran beku juga bisa diolah dengan cara ditumis dalam kaldu sayur rendah sodium. Tumisan ini bisa dicampur dengan bawang putih, herbal, ataupun rempah. Tumisan sayur ini bisa disajikan sebagai pendamping hidangan daging.
Membuat sup sayur dari sayuran beku juga cukup mudah dilakukan. Cukup tumis sayuran beku di dalam panci kecil bersama dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rempah. Setelahnya, tambahkan kaldu dan biarkan rebusan hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masakan selama 10 menit. Sajian ini bisa dihidangkan bersama kacang-kacangan, kacang polong ataupun buncis.
Buah beku juga bisa diolah menjadi hidangan lezat dan mudah. Cukup keluarkan buah beku dari freezer dan diamkan buah tersebut dalam suhu ruangan sampai tekstur buah kembali normal.
Bagaimana, Anda tertarik untuk beralih ke buah dan sayuran beku?
