Pertanianku — Siapa yang tak kenal ubi jalar atau sweet potatoes? Umbi-umbian yang satu ini memang sangat populer di Indonesia berkat kandungan karbohidrat yang cukup dan rasanya yang enak. Sebenarnya, terdapat tiga jenis ubi jalar yang paling terkenal di Indonesia, yakni ubi jalar putih, ubi jalar kuning (jingga), dan ubi jalar ungu.
Ketiga ubi tersebut memiliki kandungan yang berbeda satu sama lainnya. Namun, ada alasan mengapa Anda harus memilih ubi jalar ungu seperti yang dilansir dari Allwomenstalk.
Unik
Ubi jalar ungu merupakan jenis ubi yang jarang Anda jumpai bahkan di Indonesia. Namun karena keunikannya, jenis ubi ini merupakan makanan yang dapat Anda konsumsi sebagai variasi dalam diet Anda. Daripada memilih mashed potatoes untuk makan malam Anda, ada baiknya memilih mashed ubi jalar ungu yang lebih penuh warna dan tidak membosankan.
Nikmat
Rasa dari ubi jalar ini mirip sekali dengan saudara ubinya, yakni ubi jalar kuning yang manis. Namun, rasa dari ubi jalar ungu lebih nikmat ketimbang ubi yang lainnya. Selain nikmat, Anda tidak perlu khawatir mengonsumsi ubi jalar ungu dikarenakan rendahnya kalori (123 kkal) yang terkandung dalam ubi ini.
Rendah Kalori
Ketika Anda menjadikan ubi ini sebagai menu diet Anda karena keunikan dan rasanya yang nikmat, Anda juga tidak perlu khawatir dapat merusak tatanan diet mengingat rendahnya kalori yang terkandung dalam ubi jalar ini. Ubi jalar ungu hanya memiliki 123 kkal per 100 g.
Tinggi Serat
Alasan lain mengapa harus memilih ubi jalar ungu adalah tingginya serat yang terkandung dalam ubi ini. Satu ubi jalar ungu berukuran sedang memiliki 6 gram serat yang berguna untuk menstabilkan kandungan gula darah serta melancarkan pencernaan.
