Cara Membuat Keju dari Susu Sapi

Pertanianku — Pasti Anda sudah tidak asing dengan keju, bahan makanan yang sudah banyak digunakan untuk kue, roti, dan makanan lainnya. Keju dapat menambah aroma serta cita rasa pada masakan sehingga terasa lebih gurih dan lezat. Keju yang paling terkenal adalah keju susu sapi.

keju susu sapi
foto: Pixabay

Saat ini keju susu sapi sangat mudah ditemukan dengan berbagai merek dagang. Ada yang dijual dengan harga murah hingga paling mahal. Namun, pernahkah Anda penasaran ingin mencoba membuat keju susu sapi sendiri? Berikut ini cara membuat keju dari susu sapi yang cukup mudah untuk Anda ikuti di rumah.

Bahan-bahan:

  • 2 gelas susu segar
  • 4 sendok teh cuka atau air jeruk lemon
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Masukkan susu ke panci, aduk terus hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, biarkan air rebusan susu dan tutup panci, tetapi jangan terlalu rapat agar uap panasnya bisa keluar.
  • Tambahkan cuka atau air lemon untuk memisahkan zat padat pada susu.
  • Aduk rata cuka dalam bahan keju tersebut selama kurang lebih 5—10 menit.
  • Setelah gumpalan susu terpisah, siapkan saringan berupa kain bersih untuk menyaring bakal keju.
  • Saring hingga benar-benar terpisah dari airnya. Proses saring dilakukan sambil ditekan secara perlahan-lahan.
  • Campur hasil perasan (gumpalan keju) dengan garam secukupnya.
  • Lapisi keju dengan aluminium foil agar keju tidak mudah kering.
  • Masukkan keju ke wadah yang bersih atau biarkan dalam bentuk bulat.
  • Setelah dingin, masukkan keju ke lemari es dan simpan pada suhu 5—10°C.
  • Setelah padat, keju sudah siap digunakan atau langsung disantap.
Baca Juga:  Kerbau Pampangan, Kerbau Lokal yang Terancam Punah