Cara Membuat Kerupuk dan Es Krim dari Kulit Pisang

Pertanianku — Pisang cukup mudah didapatkan di Indonesia dengan harga yang cukup murah. Buah ini sering digunakan pada beberapa acara dan pelengkap nasi kotak. Bagian yang dikonsumsi adalah daging buah pisang yang berwarna putih kekuningan. Sementara itu, bagian kulit pisang lebih sering dibuang.

kulit pisang
foto: Pertanianku

Pisang terkenal kaya akan kandungan gizi dengan tingkat antioksidan yang cukup tinggi. Tanaman pisang terkenal sangat serbaguna. Hal ini karena dari bagian akar, umbi, batang, buah, daun, hingga kulitnya sebenarnya bisa dimanfaatkan untuk berbagai keperluan.

Kulit pisang yang selama ini hanya terkenal sebagai limbah sebenarnya bisa Anda olah menjadi makanan olahan. Di dalam kulit terdapat kandungan yang dapat menyehatkan mata, vitamin C, vitamin B, kalsium, karbohidrat, protein, dan serat yang bagus bagi tubuh.

Anda bisa mengolah kulit pisang menjadi dua macam makanan olahan, yaitu kerupuk dan es krim. Makanan olahan tersebut dapat menjadi ide bisnis baru yang masih jarang dilirik oleh orang-orang. Cara pembuatannya tidak begitu sulit. Dilansir dari cybex.pertanian.go.id, berikut ini cara pembuatan kerupuk dan es krim kulit pisang.

Kerupuk

Bahan-bahan:

  • Kulit pisang
  • Tepung tapioka
  • Kapur sirih
  • Garam
  • Baking soda
  • Bawang putih
  • MSG
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  • Seleksi kulit yang masih bagus, lalu bersihkan dengan menggunakan air kapur untuk menghilangkan getah serta noda hitamnya.
  • Bilas kulit dan rebus dengan air matang.
  • Setelah matang, blender kulit hingga halus.
  • Haluskan bumbu seperti garam dan bawang putih.
  • Campurkan kulit yang sudah halus ke dalam tepung tapioka dan baking soda, aduk hingga mengental.
  • Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk lagi hingga adonan tercampur merata.
  • Bentuk adonan memanjang dan kukus menggunakan dandang hingga matang.
  • Setelah adonan dingin, potong tipis adonan dan jemur.
  • Goreng adonan dengan minyak panas, tiriskan.
Baca Juga:  Deretan Manfaat Biji Nangka yang Masih Jarang Diketahui

Es krim

Bahan-bahan:

  • Kulit pisang
  • Gula pasir
  • Air bersih
  • Susu putih kental
  • Tepung maizena
  • Vanili

Cara membuat:

  • Cuci kulit dengan cara disikat secara perlahan, lalu rebus dengan api sedang.
  • Tambahkan sedikit gula untuk memberikan rasa manis.
  • Setelah mendidih, angkat dan tiriskan kulit.
  • Masukkan kulit yang sudah direbus ke blender, lalu tambahkan air dengan perbandingan 1:1.
  • Haluskan selama 10 menit, lalu saring untuk mendapatkan sarinya.
  • Tambahkan gula pasir, vanili, santan kelapa atau susu cair, lalu blender kembali.
  • Panaskan adonan di atas api kecil hingga mendidih.
  • Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit susu.
  • Angkat dan dinginkan, lalu masukkan ke freezer selama 1 jam.
  • Keluarkan dan haluskan dengan blender, lalu simpan di dalam freezer. Lakukan hal ini sampai 3—4 kali.

 

 


loading...