Pertanianku — Biji wijen terkenal sebagai biji-bijian yang digunakan untuk menghias atau melengkapi makanan. Biji wijen berasal dari tumbuhan wijen dan sangat mudah untuk ditemukan karena banyak yang menggunakannya sebagai campuran makanan. Selain bisa dijadikan penghias, ternyata wijen juga bisa dicampur ke dalam adonan mi sehingga menjadi mi wijen.
Biji wijen mengandung vitamin, mineral, antikarsinogenik serta fitat yang bermanfaat untuk tubuh. Selain itu, wijen juga mengandung tembaga yang cukup banyak dan berkhasiat sebagai obat untuk peradangan sendi, tulang, otot, serta dinding pembuluh darah. Meskipun bentuknya sangat kecil, ternyata biji-bijian ini memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Jiika dicampurkan dengan adonan mi, Anda bisa membuat mi yang mengenyangkan serta menyehatkan.
Cara pembuatan mi wijen cukup sederhana, hampir sama seperti pembuatan mi pada umumnya. Berikut ini beberapa alat dan bahan yang dibutuhkan serta cara pembuatan mi wijen.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu protein tinggi (cakra) 1.000 gram
- Garam dapur 10 gram
- Telur 100 gram
- Air 1.500 gram
- Soda kue 8 gram
- Wijen 200 gram
Cara membuat:
- Cuci biji wijen terlebih dahulu hingga bersih, lalu tiriskan.
- Sangrai biji wijen atau goreng tanpa minyak. Pastikan air di biji wijen sudah benar-benar tiris.
- Siapkan wadah, campur garam dan soda kue, lalu tambahkan air dan aduk hingga rata.
- Siapkan wadah lain, masukkan tepung terigu, telur, larutan garam dan soda, dan wijen.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan terbentuk adonan.
- Diamkan adonan selama 15 menit.
- Giling adonan menjadi lembaran tipis, lakukan penggilingan hingga adonan benar-benar tipis.
- Diamkan adonan kembali selama 15 menit.
- Potong tiap adonan hingga membentuk mi.
- Taburkan tepung tapioka di atas potongan mi agar adonan tidak menempel satu sama lain.
- Rebus potongan mi dan berikan tambahan bumbu serta bahan masakan lainnya sesuai dengan selera Anda.
- Mi siap dihidangkan.
