Pertanianku — Tidak saja indah, bunga mawar bisa dimanfaatkan menjadi hidangan yang lezat serta menyehatkan. Buah bunga mawar mengandung banyak vitamin C dan mineral. Umumnya, masyarakat mengolah bunga mawar dibuat menjadi jus liqucur serta selai dan petal bunganya bisa diolah menjadi salad atau punches. Berikut ini cara mengolah bunga mawar menjadi bahan yang bisa dimasak.
Rose hip syrop
Bahan-bahan:
- Rose hip 2 kg
- Gula pasir 300 gram
Cara membuat:
Buang tangkai, petal, dan biji dari buah, lalu rebus ke dalam 2 liter air dengan nyala api sedang hingga melunak, tetapi jangan sampai jadi bubur. Saring jus yang sudah terbentuk dan tambahkan gula. Setelah itu, didihkan air saring selama beberapa menit dan kemas dalam botol steril. Selanjutnya, pasteurisasi botol selama 30 menit. Sirop yang dihasilkan dari rose hip 2 kg sebanyak 1 liter.
Rose hip liqucur
Bahan-bahan:
- Rose hip 500 gram
- Gula pasir 150 gram
Cara membuat:
Buang sepal, tangkai, dan biji dari hip, lalu dicuci hingga bersih. Rebus gula pasir dan susun rose hip dalam botol steril. Setelah itu, tuangkan air rebusan gula di atas susunan rose hip dan tutup rapat botolnya. Pasteurisasi selama 30 menit dengan memasukkan ke autoclave atau dikukus.
Rose hip jam
Bahan-bahan:
- Rose hip 1 kg
- Gula pasir 1 kg
Cara membuat:
Buang petal, tangkai, dan biji dari rose hip dan cuci bersih. Celupkan rose hip ke dalam air mendidih selama 20 menit, angkat, dan hancurkan bunga menjadi pure. Tambahkan gula dan masak hingga kental. Selanjutnya, masukkan ke botol steril dan pasteurisasi.
Rose hip teh
Bahan-bahan:
- Rose hip kering 50 gram
- Gula pasir 150 gram
Cara membuat:
Buang tangkai, sepal, dan biji rose hip. Rajang dan keringkan rose hip. Ambil 2—3 sendok akan rajangan rose hip, lalu tambahkan 1 liter air. Diamkan selama beberapa jam dan rebus selama 10 menit.
Rose salad
Bahan-bahan:
- Bunga mawar segar 8 kuntum
- Lettuce 3 lembar
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Jus lemon 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Kayu manis secukupnya
Cara membuat:
Pisahkan petal bunga, cuci bersih, lalu campur dengan lettuce yang sudah dipotong-potong. Buat dressing dari minyak, jus lemon, dan bahan lainnya. Tuangkan dressing ke atas campuran bunga mawar dan lettuce, aduk rata dan salad bunga mawar siap dihidangkan.
