Pertanianku — Abon sapi menjadi pilihan yang paling mudah ketika Anda akan bepergian dan membutuhkan perbekalan makanan. Abon sapi juga sering digunakan sebagai persediaan makanan yang bisa bertahan cukup lama. Sebenarnya, abon cukup mudah dibuat, Anda hanya perlu sabar dan telaten saat mengolahnya. Selain untuk konsumsi pribadi, abon sapi bisa juga dijadikan peluang usaha.
Berikut ini cara mudah membuat abon sapi.
Bahan-bahan:
- 10 kg daging sapi
- 1 kg bawang merah, 750 gram dijadikan bawang goreng
- 400 gram bawang putih
- 50 gram bubuk ketumbar
- 50 gram lengkuas
- 15 lembar daun salam
- 7 batang serai
- 750 gram gula pasir
- 50 gram asam jawa
- 2.000 ml santan kental
Cara membuat:
- Potong daging menjadi kecil dan rebus selama 1 jam dengan air sebanyak 0,5 liter air untuk 1 kg daging.
- Robek dan tumbuk daging secara perlahan hingga berubah menjadi serat-serat halus.
- Memarkan serai dan lengkuas.
- Giling halus sisa bawang merah yang tidak diolah menjadi bawang goreng, bawang putih, dan ketumbar.
- Tumis bumbu yang sudah halus hingga harum.
- Setelah harum, tambahkan santan, lengkuas, asam jawa, gula, daun salam, serai, dan daging sapi. Panaskan kembali hingga mendidih dan santan menyusut hingga setengah Pada tahap ini, Anda sudah menghasilkan abon lembap.
- Selanjutnya, angkat abon dan goreng dalam minyak panas dengan suhu 170°C hingga garing.
- Tiriskan abon panas yang sudah digoreng dan suwir-suwir abon.
- Campurkan abon yang sudah matang dengan bawang goreng agar rasanya semakin lezat.
- Kemas abon di dalam kemasan yang tertutup rapat agar tekstur dan rasanya dapat tetap terjaga.
Pengolahan abon sapi bisa menjadi solusi ketika Anda memiliki banyak stok daging sapi. Abon bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama dan mudah dikonsumsi. Anda hanya perlu mencampurkannya dengan menu makanan lainnya atau menyantapnya langsung dengan nasi hangat.
