Pertanianku — Manfaat umbi talas, yakni mudah dicerna dan daunnya merupakan sumber vitamin A dan C yang baik. Umbi talas tumbuh hampir seukuran dengan lobak, memiliki bentuk bulat atau lonjong dengan kulit berserat cokelat. Permukaannya ditandai dengan cincin melingkar yang menunjukkan titik-titik penempelan pada daun bersisik.
Di dalamnya terdapat warna daging yang putih kekuningan, tetapi mungkin akan berwarna beda tergantung pada jenis kultivar. Sebuah umbi talas rata-rata beratnya sekitar 2—4 kilogram. Di Indonesia, umbi talas banyak ditemui di daerah sekitaran Puncak, Bogor, Jawa Barat, di daerah tanah gembur yang beriklim sejuk.
Bagaimana dengan manfaat utama ubi talas ini untuk kesehatan? Yuk, simak ulasannya berikut ini.
- Sumber energi
Umbi talas memberikan kalori lebih dibandingkan kentang, sekitar 100 gramnya menyediakan 112 kalori. Kalori ubi talas terutama berasal dari karbohidrat kompleks yang dikenal sebagai amilosa dan amilopektin. Namun, sangat rendah lemak dan protein dibandingkan sereal dan kacang-kacangan.
- Baik untuk pencernaan
Umbi talas adalah salah satu sumber serat terbaik pada makanan. Sekitar 100 gram umbi talas memberikan 4,1 gram atau 11 % dari kebutuhan serat makanan setiap hari. Bersamaan dengan serat, karbohidrat kompleks akan lambat dicerna dan serat di dalamnya juga membantu kenaikan bertahap pada gula darah.
- Sehat untuk jantung
Umbi talas memberikan sejumlah mineral penting seperti seng, magnesium, tembaga, besi, dan mangan. Selain itu, juga memiliki sejumlah potasium yang baik. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengatur detak jantung.
- Membantu tekanan darah
Selain baik untuk jantung, zat kalium yang terdapat dalam umbi talas juga sangat baik untuk membantu menstabilkan dan menurunkan tekanan darah, terutama bagi Anda yang mengalami tekanan darah tinggi.
- Meningkatkan sistem imun tubuh
Umbi talas mengandung banyak vitamin C dan anti-oksidan lainnya yang bermanfaat untuk menjaga sistem imun pada tubuh. Dengan membuang radikal bebas, tubuh akan terjaga dari berbagai penyakit berbahaya.
- Anti-aging
Kemampuan dalam membuang radikal bebas dan regenerasi sel membuat umbi talas sangat penting untuk menjaga keawetan sel dalam tubuh termasuk dalam kulit. Hal ini sangat membantu dalam menjaga dan memerangi penuaan dini.
