Es Dawet Rasa Ikan, Bagaimana Ya Rasanya?


Pertanianku – Mengonsumsi ikan dengan nasi panas ditambah dengan sambal pasti akan membuat nafsu makan Anda menjadi tinggi bukan. Ikan biasanya dihidangkan sebagai makanan utama. Namun, tidak dengan ikan yang satu ini? Pasti Anda penasaran bukan? Pernahkah Anda membayangkan jika ikan diolah menjadi es dawet.

Benarkah demikian? Lalu seperti apa ya kira-kira rasanya?

Pasti Anda akan dibuat heran, bagaimana bisa ikan diolah menjadi minuman manis. Hal inilah yang dilakukan oleh Endang SN asal Batam yang membuat es datin (dawet patin).

“Ide awalnya pengen buat hidangan yang tidak harus melulu memperlihatkan bentuk ikan-ikan itu,” kata Endang yang merupakan ibu rumah tangga di acara final “Lomba Masak Ikan Nusantara” yang diadakan di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Endang menjelaskan jika memang banyak yang sedikit tidak percaya dengan hidangan yang dibuatnya. Bagaimana caranya ikan bisa menjadi es dawet dan dihidangkan dengan gula merah dan santan?

Membuat es dawet dari ikan patin ini tidak sulit, hanya dengan mencampur daging ikan dan tepung beras saja. Perbandingan yang digunakan 60 persen daging ikan dan 40 persen tepung beras.

“Untuk menghilangkan bau amisnya tinggal diuleni aja daging ikan yang akan digunakan dengan daun pisang, ya, daun pisang bisa hilangkan bau amis,” ujarnya.

Rahasia dawet Endang tidak bau sama sekali karena penggunaan daun pisang yang diuleni daging ikan. Dengan cara itu akan melunturkan bau ikan yang terkenal agak amis. Ia bercerita, jika anak pertamanya tidak terlalu suka makan ikan. Namun, ketika ditawari es datin anaknya pun mau dan tidak merasakan amis.

Bahkan, Endang meyakinkan jika minumannya itu dapat menggunakan olahan daging ikan apa pun, baik ikan tawar maupun ikan laut. Hanya saja dia memilih menggunakan patin karena harganya terjangkau.

Baca Juga:  Mengolah Belalang Menjadi Kerupuk, Seperti Apa Ya?
loading...
loading...