Pertanianku — Daging merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk Anda jika tidak dikonsumsi secara berlebihan. Jika dipadukan dengan wortel dan buncis yang merupakan sumber serat, menu buka puasa Anda semakin lengkap.
Selain sumber serat yang baik, wortel sangat baik untuk kesehatan mata karena wortel merupakan sumber vitamin A. Selain itu, sayuran ini juga mengandung beberapa mineral lainnya seperti Ca, P, dan K. Kalori dalam wortel juga cukup rendah.
Menu buka puasa berupa wortel tahu daging gulung cukup mudah dibuat dan sangat lezat dijadikan menu buka puasa. Berikut ini resep wortel tahu daging gulung.
Bahan-bahan:
- 150 gram wortel, iris persegi
- 500 gram daging sapi tanpa urat, diiris tipis-tipis melebar, dan dipukul-pukul
- 50 gram buncis, iris tipis-tipis
- 3 butir telur kocok
- 2 potong tahu, haluskan
- 3 sendok makan bawang merah goreng, diremas
- 3 siung bawang putih, digoreng dan dihaluskan
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh kecap inggris
- 1 sendok teh saus maggi (saus tiram)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bahan saus:
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan tepung maizena
- 150 cc kaldu
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Cuka secukupnya
Cara membuat:
- Lembaran daging dilumuri dengan garam dan merica, lalu sisihkan.
- Semua bahan dicampur hingga merata.
- Lembaran daging dibentangkan, lalu adonan tahu diletakkan di atasnya. Daging digulung rapi dan dibungkus dengan daun pisang.
- Gulungan daging dikukus hingga matang.
- Saus dibuat dengan mencampur seluruh bahan dan dimasak di atas api kecil. Tambahkan maizena jika saus sudah masak.
- Daging gulung disajikan dalam keaadan terpotong-potong setebal 1 cm bersama saus
