Pertanianku — Bawang merupakan salah satu jenis sayuran semusim yang banyak dimanfaatkan sebagai bumbu masakan, bukan hanya di Indonesia, melainkan juga seluruh di dunia. Ada beberapa jenis bawang yang banyak dibudidayakan.
Di Indonesia sendiri, bawang tumbuh subur di Pulau Jawa seperti daerah Brebes yang menjadi sentra bawang merah. Bawang menjadi salah satu komoditas pertanian strategis Indonesia yang menjadi fokus pengembangan produksinya. Terdapat 4 jenis bawang yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Berikut jenis bawang dimaksud.
- Bawang merah (Allium ascolonicum L.)
Bawang merah merupakan sayuran semusim, berumur pendek, dan dapat diperbanyak secara vegetatif menggunakan umbi ataupun generatif dengan biji. Umumnya, bawang merah dikonsumsi setiap hari sebagai bumbu masakan dan dapat digunakan sebagai obat tradisional untuk menurunkan suhu tubuh orang sakit.
Tanaman bawang merah cocok tumbuh di dataran rendah sampai tinggi 0—1.000 m dpl dengan ketinggian optimal 0—450 m dpl. Tanaman bawang merah membutuhkan air yang cukup banyak selama pertumbuhan dan pembentukan umbi, terutama pada musim kemarau. Ada beberapa jenis varietas bawang merah yang sudah dikembangkan seperti bima brebes, katumi, trisula, pikatan, pancasona, dan mentes.
- Bawang putih (Allium sativum)
Bawang putih merupakan salah satu bumbu masakan yang paling populer digunakan. Bawang putih tidak kalah populer dari bawang merah. Bawang putih juga diyakini dapat dimanfaatkan sebagai obat darah tinggi, reumatik, sakit gigi, dan luka gigitan ular.
Tanaman bawang putih dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah. Namun, tanah yang disukai adalah tipe tanah yang bertekstur lempung berpasir dengan struktur tanah gembur. Penanaman baik dilakukan jika menggunakan bedengan dan pengairan yang cukup. Terdapat beberapa jenis varietas bawang putih seperti lumbu putih, lumbu kuning, dan lumbu hijau.
- Bawang bombai (Allium cepa)
Bawang bombai merupakan salah satu jenis bawang yang juga biasa digunakan untuk bumbu dan juga bahan masakan. Bawang ini memiliki bentuk bulat besar dan berdaging tebal. Di Indonesia, bawang bombai banyak ditemukan di daerah Tanah Karo, Sumatera Utara.
Varietas bawang bombai yang ditanam di Indonesia cukup banyak macamnya, tetapi umur produksi varietas tersebut masih rendah atau kurang dari 10 ton/ha. Terdapat beberapa varietas bawang bombai seperti yellow granex, grano, red creole, dan zittauer.
- Bawang daun (Allium fistulosum)
Bawang daun yang memiliki aroma dan rasa yang khas juga banyak digunakan untuk campuran masakan dan dibutuhkan oleh perusahan produsen mi instan. Meskipun digunakan dalam jumlah kecil, daun bawang merupakan sayuran yang kaya vitamin dan mineral.
