Pertanianku — Tempe merupakan salah satu kuliner ikonik dari Indonesia, bahkan popularitasnya sebagai makanan khas Indonesia sudah terkenal hingga ke mancanegara. Tempe bisa diolah menjadi berbagai macam masakan dan camilan. Salah satu camilan yang sudah sangat terkenal adalah keripik tempe.
Keripik tempe bisa dibuat dengan berbagai aneka rasa, salah satunya adalah daun prey. Daun prey bisa digunakan untuk menambahkan rasa serta aroma pada keripik. Cara pembuatannya sangat mudah. Keripik ini bisa menjadi peluang usaha camilan yang bagus untuk Anda yang senang mengolah makanan.
Berikut ini ulasan bahan serta cara untuk membuat keripik tempe rasa daun prey.
Bahan-bahan:
- Tempe kedelai 1 alir atau sekitar 3,5—4 kg
- Tepung tapioka ½ kg
- Tepung beras 1 kg
- Bawang putih 1 ons
- Kemiri 1 ons
- Ketumbar 1 sendok makan
- Garam 6 ons
- Telur ayam 2 buah
- Daun prey secukupnya, iris tipis-tipis
Cara membuat:
- Iris tipis tempe kedelai, Anda bisa mengiris secara manual dengan pisau yang tajam atau mengirisnya dengan menggunakan alat khusus
- Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar dengan blender
- Masukkan bumbu yang sudah halus ke wadah
- Tambahkan telur dan garam, lalu aduk hingga rata
- Tambahkan tepung tapioka dan tepung beras, lalu aduk sambil dituangi air hingga mendapatkan adonan tempe yang agak cair
- Tambahkan irisan daun prey ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata
- Masukkan irisan tempe ke adonan dan goreng hingga kering dengan minyak goreng bersuhu 180°C
- Angkat keripik tempe dan tiriskan
- Masukkan ke kemasan dan rekatkan
Dari 1 alir tempe seberat 3,5—4 kg dapat menghasilkan 5 kg keripik tempe yang lezat dan renyah.
