Pertanianku — Kwetiau merupakan sumber karbohidrat pengganti nasi yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Menu kwetiau goreng sangat lazim dijual di rumah makan masakan Cina, bahkan di pedagang nasi goreng yang mangkal pada malam hari.
Menu ini biasanya berisi daging ayam, bakso, dan acar sayuran. Daging ayam dan bakso bisa menjadi sumber protein, sedangkan acar sayuran yang digunakan menjadi sumber serat. Komposisi nutrisi di dalam ini sangat pas untuk memenuhi kebutuhan gizi.
Kwetiau goreng lebih sering dijadikan menu makan malam. Tak heran, Anda akan sangat mudah menemukan penjual kwetiau pada malam hari. Selain membelinya, Anda bisa membuat kwetiau goreng sendiri di rumah. Berikut ini resep kwetiau goreng yang bisa Anda buat dengan isian yang lebih bervariatif atau menyesuaikan selera keluarga.
Bahan-bahan:
- Kwetiau basah 500 gram
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Bawang putih 4 siung, memarkan
- Jahe 1 cm, cincang
- Daging ayam 150 gram, iris tipis
- Udang ukuran kecil 200 gram
- Bakso ikan 8 butir, potong-potong
- Caisim 150 gram, potong-potong
- Kecap asin encer 1 sendok makan
- Saus tiram 1 sendok makan
- Air kaldu 50 ml
- Garam ½ sendok teh
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Minyak wijen 1 sendok teh
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng untuk menumis jahe dan bawang putih hingga harum
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna
- Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna
- Masukkan bakso, caisim, dan daun bawang, aduk hingga matang
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, air kaldu, garam, merica bubuk, dan minyak wijen
- Masukkan kwetiau, lalu aduk-aduk hingga bumbu merata dan matang
- Angkat dan sajikan selagi masih hangat
