Manfaat Alginat pada Berbagai Bidang Industri

Pertanianku — Alginat merupakan salah satu hasil dari ekstrasi rumput laut cokelat yang sering digunakan dalam berbagai bidang industri. Manfaat alginat bisa Anda temui pada bidang industri pangan ataupun industri nonpangan.

manfaat alginat
foto: pexels

Industri pangan

Manfaat alginat pada industri yang sering Anda jumpai ada pada es krim, tablet effervescent, edible film alginate, dan film coating. Alginat yang digunakan pada es krim berfungsi sebagai penstabil, pengemulsi, dan pengental. Alginat diubah menjadi tepung es krim yang diformulasikan bersama susu full cream, susu skim, gula, gliserol mono stearate, dan penstabil kombinasi alginate-gum. Formula tepung es krim menggunakan alginat (viskositas 540 cPs) 0,8 persen.

Alginat juga bermanfaat sebagai bahan aktif yang bisa menurunkan gula darah sehingga bisa diproduksi dalam bentuk tablet effervescent. Tablet ini jika dimasukkan ke air, akan menghasilkan bulir-bulir soda seperti minuman bersoda. Bahan yang digunakan adalah alginat, sukrosa, natrium bikarbonat, asam tartat, asam sitrat, magnesium stearate, aerosol, natrium bikarbonat, dan flavor.

Alginat juga bisa digunakan sebagai bahan pembuat edible film komposit dengan komponen penyusunnya adalah alginate, gluteb, dan beeswax. Rumput laut yang menghasilkan alginat juga bisa digunakan sebagai bahan pembuat penyalut lapis (film coating). Komposisi bahan yang digunakan terdiri atas alginat, plasticizer PEG 6000, dan TiO2.

Penggunaan alginat juga bisa Anda temukan pada bahan pangan yang sering digunakan seperti saus, yoghurt, dan lain-lain. Biasanya alginat digunakan sebagai pengental produk pangan tersebut.

Industri nonpangan

Pada industri nonpangan, alginat juga digunakan sebagai pengental seperti pada industri tekstil, pada industri kertas digunakan sebagai pengatur keseragaman dan kehalusan permukaan kertas, serta pada industri perekat atau lem digunakan sebagai pengontrol penetrasi dan stabilitas perekan atau lem yang terbuat dari pati ataupun lateks.

Kemampuan alginat yang baik sebagai pengelmusi dan pengental sering dimanfaatkan dalam industri kecantikan karena dapat melembapkan kulit. Bubuk alginat yang dilarutkan dengan air akan membentuk gel jika ditambahkan garam logam divalent (kalsium). Gel ini sering dimanfaatkan dalam bidang kedokteran gigi untuk mencetak gigi palsu. Hal ini dikarenakan sangat mudah untuk digunakan dan harganya relatif murah.