Masak Nasi Kebuli Kambing dengan Resep Ini

Pertanianku — Dikenal dengan rasa rempah yang kaya, resep nasi kebuli bisa Anda praktikkan sendiri untuk merayakan Idul Adha tahun ini. Nasi kebuli dimasak dengan tambahan daging kambing sehingga cocok untuk Anda yang menggemari daging kambing.

resep nasi kebuli
Foto: pixabay

Olahan nasi kebuli merupakan peninggalan dari bangsa Timur Tengah saat berdakwah ke Indonesia. Bentuk nasi kebuli pun hampir mirip dengan menu-menu yang ada di Asia Selatan, termasuk India. Bedanya, jenis rempah yang digunakan untuk nasi kebuli lebih banyak ketimbang nasi olahan sejenis khas Timur Tengah.

Bumbu-bumbu yang dibutuhkan untuk membuat nasi kebuli sebagai berikut.


Loading...
  • 4 sendok makan margarin
  • 150 gram bawang bombai
  • 10 cm kayu manis
  • ½ butir biji pala, memarkan biji tersebut
  • 5 butir cengkih
  • 8 butir buah kapulaga
  • 300 gram daging kambing, potong dadu daging dengan ukuran sedang
  • 50 mililiter air
  • 1 kilogram beras yang pulen, cuci bersih dan tiriskan
  • 750 mililiter susu cair, bisa diganti dengan santan
  • 3 sendok makan bawang goreng
  • 2 sendok makan kismis

Sementara, untuk bumbu yang dihaluskan, Anda harus menyiapkan:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 1,5 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai
  • ½ sendok teh merica butiran yang sudah disangrai
  • 2 sendok teh garam

Membuat nasi kebuli dimulai dengan memanaskan mentega hingga meleleh. Haluskan semua bumbu halus hingga tercampur rata. Masukkan ke mentega yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata dan tercium bau harum, tanda bumbu sudah matang.

Kemudian, tambahkan kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Aduk hingga tercium aroma wangi dari bumbu tersebut. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong. Aduk dan panaskan hingga daging kambing kaku dan berubah warna.

Tambahkan air dan masak hingga daging kambing menjadi lunak. Di tempat yang berbeda, kukus beras hingga setengah matang menjadi nasi. Ambil nasi dan masukkan ke panci. Masukkan juga susu atau santan dan nyalakan api. Aduk hingga rata.

Masukkan daging kambing beserta bumbu. Aduk rata dan masak hingga kuah susu atau santan surut. Angkat campuran nasi dan daging kambing untuk dikukus. Selanjutnya, kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.

Sajikan nasi kebuli dengan taburan kismis dan bawang goreng. Sajikan saat masih hangat. Aroma dari nasi kebuli yang kaya akan rempah pun akan lebih terasa. Begitu pula daging kambing yang masih hangat akan lebih nikmat.

Loading...
Loading...