Pertanianku — Seringkali beberapa orang bertanya: tomat termasuk tanaman sayur atau buah? Jawaban yang tepat adalah tomat merupakan tanaman sayur buah. Pengertian tanaman sayur yang berkembang di masyarakat pada umumnya adalah dedaunan yang dimasak untuk dijadikan lauk pauk.
Pengertian sayur sendiri adalah bagian tanaman yang bisa dimakan mentah atau masak, tetapi bukan sebagai pencuci mulut. Ada beberapa jenis tanaman sayur yang harus Anda ketahui, di antaranya sayuran buah, sayuran daun, sayuran bunga, dan sayuran umbi.
Sayuran buah terdiri atas cabai, terung, tomat, mentimun, dan pare. Sayuran daun terdiri atas bayam, kangkung, kemangi, dan selada. Sementara itu, sayuran umbi terdiri atas wortel, kentang, bawang merah, lobak, dan lain-lain.
Tanaman sayur idealnya ditanam pada dataran rendah dengan ketinggian 0—1.000 mdpl. Namun, setiap jenis sayur memiliki karakteristiknya masing-masing. Ada yang bisa tumbuh subur di dataran rendah, ada juga yang bisa tumbuh subur di dataran tinggi. Jika Anda tertarik untuk menanam sayuran, pahami terlebih dahulu masing-masing jenis sayuran yang dipilih.
Sayuran dapat tumbuh subur pada suhu sekitar 25—32°C dengan iklim kering dan suhu rata-rata tahunannya 30°C. Hampir semua jenis sayuran dapat tumbuh dengan optimal di tanah yang gembur, subur, aerasi baik, serta mengandung bahan organik atau humus yang berguna sebagai nutrisi tanaman.
Menanam sayur bisa dilakukan melalui dua cara, yaitu perbanyakan generatif dan vegetatif. Perbanyakan generatif dilakukan melalui biji tanaman, sedangkan perbanyakan vegetatif menggunakan setek, penyambungan, okulasi, dan cangkok. Salah satu sayuran yang bisa diperbanyak dengan cara vegetatif adalah kangkung. Anda bisa menanam batang sisa yang masih ada akarnya untuk ditumbuhkan kembali.
Sayuran menjadi salah satu bahan pangan yang penting dan harus dikonsumsi oleh manusia untuk menyeimbangkan nutrisi di dalam tubuh. Tak heran, permintaan sayur selalu tinggi.
Sayuran mengandung berbagai macam zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti karbohidrat, vitamin, mineral, protein, lemak dan air. Selain itu, sayuran juga mengandung serat dan enzim yang berguna untuk menjaga kesehatan pencernaan.
