Pertanianku — Saat berbuka puasa Anda memerlukan asupan energi untuk menggantikan energi yang hilang. Ubi merupakan bahan pangan yang bisa memberikan energi selain nasi. Ubi tersebut bisa diolah menjadi menu masakan yang lezat jika dipadukan dengan bahan makanan lainnya. Salah satu menu yang bisa dibuat dari ubi adalah bubur candil, makanan tradisional asal Jawa Barat.
Makanan ini sering dijumpai sebagai jajanan pasar yang lezat dan cocok dijadikan menu berbuka puasa. Ubi dipadukan dengan kuah santan yang gurih dan gula aren yang manis. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan berikut ini ulasan resep bubur candil yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan:
- Ubi merah atau ungu 2 kg. Kukus dan haluskan selagi masih panas
- Tepung tapioka atau kanji 200 gram
- Gula aren 1 sendok teh, sisir halus
- ½ sendok teh garam
Bahan kuah:
- Tepung kanji 3 sendok makan, dicairkan
- 1.500 ml air matang
- Daun pandan 3 lembar
- Gula aren 500 gram
- Santan kental
Cara membuat:
- Didihkan seluruh bahan kuah, kecuali santan kental. Saring adonan setelah matang dan mengental, lalu sisihkan.
- Haluskan ubi merah, tepung tapioka, gula aren, dan garam. Aduk hingga rata selama ubi masih panas. Lalu, bentuk menjadi bola-bola kecil atau disebut sebagai candil.
- Masukkan bola-bola ubi tadi ke air yang mendidih dan tunggu hingga mengapung. Angkat dan masukkan ke larutan bahan yang sudah dimasak pada tahap 1.
- Siapkan mangkuk saji. Tuangkan candil dan larutan gula secukupnya. Lalu, tambahkan santan segar dan sajikan.
