Pertanianku – Indonesia ternyata memiliki spesies ayam yang unik. Ayam ini berwarna hitam pekat sehingga terlihat misterius. Ayam tersebut adalah ayam cemani.
Sesuai dengan namanya (cemani berarti hitam), spesies ayam ini keseluruhan berwarna hitam. Warna hitam pada ayam ini tidak hanya pada penampilan fisiknya saja, seperti bulu, paruh, dan kuku. Kulit bagian dalam ayam ini juga berwarna hitam. Darah ayam ini lebih gelap dibandingkan dengan warna darah ayam pada umumnya.
Warna hitam pada ayam cemani berasal dari unsur genetik bernama fibromelanosis yang menghasilkan sel pigmen berwarna hitam. Gen ini menghasilkan mutasi yang bertahan selama lebih dari 800 tahun di Asia.
Ayam cemani merupakan spesies asli dari Indonesia, walaupun diperkenalkan oleh peternak Belanda. Karena bentuknya yang eksotis dan beda dari ayam pada umumnya, ayam cemani diberi julukan “Lamborghini of poultry”. Ayam cemani juga merupakan salah satu jenis ayam termahal di dunia dengan rekor harga per ekornya mencapai 25 juta rupiah.
Di Asia ayam cemani dianggap memiliki kekuatan gaib sehingga sering digunakan untuk ritual tertentu, seperti saat menyambut kelahiran anak atau untuk mendatangkan keberuntungan. Menyantap daging ayam cemani dipercaya juga akan mendatangkan keberuntungan.
