Pertanianku — Ubi ungu mengandung beta karoten yang baik bagi tubuh dan pigmen antosianin yang cukup banyak sehingga berwarna ungu. Keunggulan ubi ini terletak pada zat antioksidan yang kuat sehingga mampu mengurangi inflamasi dan meningkatkan imun tubuh. Selain itu, ubi ungu bisa Anda olah menjadi berbagai hidangan, salah satunya diolah menjadi cake.
Pada resep cake ubi ungu kali ini mengandung 88,44 kkal kalori, 4 gram protein, 5,38 gram lemak, dan 7,38 gram karbohidrat. Resep ini cocok menjadi camilan yang sehat dan lezat atau dijadikan sebagai ide bisnis. Cara pembuatannya relatif gampang menggunakan bahan-bahan yang juga mudah didapatkan. Berikut ini ulasan resep cake ubi ungu yang bisa Anda tiru di rumah.
Bahan-bahan:
- Putih telur 200 ml
- Gula pasir 150 gram
- Tepung terigu 75 gram
- Susu bubuk 25 gram
- Baking powder ½ sendok teh
- Ubi ungu 190 gram, kukus dan haluskan
- Pewarna makanan secukupnya
- Kenari cincang
- Kenari slice
- Selai blueberry
Cara membuat:
- Campurkan tepung, susu bubuk, dan baking powder.
- Kocok putih telur hingga mengembang, kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
- Tambahkan campuran tepung dan santan, lalu aduk kembali.
- Terakhir, tambahkan ubi yang sudah halus, kenari cincang, dan pewarna ungu. Aduk kembali adonan secara perlahan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin dan diberi alas kertas roti.
- Taburkan kenari slice di atas adonan.
- Bakar adonan di dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit.
- Setelah matang, diamkan hingga suhu cake menurun, lalu hias dengan selai blueberry.
