Pertanianku – Sejak serangan virus white spot, produksi udang tambak menurun drastis. Bahkan, informasi terakhir menyebutkan bahwa udang Indonesia ditolak di pasar ekspor, termasuk Jepang. Saat ini, kepiting mulai dilirik untuk dijadikan sebagai komoditas alternatif peraup devisa. Hal ini mengingat bahwa potensi kepiting di Indonesia sangat memungkinkan dan permintaan luar negeri yang cukup tinggi.
A. Peluang Usaha
Kepiting merupakan makanan yang lezat dan banyak digemari orang. Walau rasanya enak, kepiting memiliki kulit yang cukup keras sehingga orang kesulitan pada waktu menyantapnya. Untuk mendapatkan kepiting dengan cangkang lunak, perlu disiasati pada waktu budi daya, yaitu dengan memanipulasi kondisi agar kepiting cepat ganti kulit, lalu dipanen. Kepiting yang sedang ganti kulit itulah yang disebut kepiting soka. Nilai ekonomis kepiting soka sangat tinggi dan pemasarannya pun mudah dilakukan.
B. Memulai usaha
Berikut beberapa langkah yang harus dilakukan dalam memulai usaha budi daya kepiting soka.
- Pilih lokasi yang sesuai, yaitu berair bersih dan jernih dengan salinitas 15—35 ppt; pH 6,5—8,5; suhu 24—32o C; oksigen terlarut minimal 3 ppm; dan tidak tercemar.
- Siapkan peralatan yang dibutuhkan seperti salinometer, termometer, pH meter, dan tes kit kualitas air.
- Buat kandang kotak-kotak kepiting berukuran 15 cm x 15 cm x 20 cm. Kotak-kotak tersebut ditempatkan/ditata di bawah permukaan air tambak. Untuk memudahkan, buat jalan yang terbuat dari bambu/kayu di antara tatanan kotakkotak tersebut.
- Masukkan kepiting-kepiting berukuran 80—100 ekor/kg.
C. Kendala
- Ketersediaan benih langka karena masih mengandalkan alam.
- Kepiting harus diamati atau diawasi selama 24 jam agar dapat diketahui saat ganti kulit dan harus segera dipanen.
D. Strategi
- Rangsang kepiting dengan mematahkan kaki-kakinya agar cepat ganti kulit. Saat ini, rangsangan bisa dilakukan dengan memberikan ekstrak bayam.
- Lakukan pengamatan selama 24 jam untuk mengetahui terjadinya kepiting ganti kulit.
- Berikan pakan secukupnya dengan ikan rucah atau cacahan kepiting tambak.
- Segera panen kepiting yang sedang ganti kulit, lalu direndam dalam air tawar agar cangkangnya tetap lunak.
- Cari tahu lokasi budi daya kepiting sebagai bahan perbandingan. Pembudidaya kepiting soka umumnya dapat ditemui di Cilacap, Yogyakarta, dan Jawa Timur.
E. Pasar
Pasar kepiting soka sangat terbuka, baik lokal maupun ekspor. Produknya dapat dibuat dalam bentuk segar/hidup, beku, maupun kaleng. Di luar negeri, kepiting soka menjadi menu restoran yang cukup bergengsi. Pada musim-musim tertentu, harga kepiting melonjak karena permintaan yang meningkat, terutama pada perayaan-perayaan penting, misalnya imlek. Permintaan tersebut belum bisa dipenuhi sehingga potensial untuk dijalankan.
Sumber: Buku 33 Bisnis Perikanan