Pecel Belut, Ide Menu Buka Puasa Kaya Protein

Pertanianku — Belut menjadi sumber protein hewani selain daging sapi dan ayam. Kandungan protein belut terbilang cukup tinggi sekitar 18,44 gram per 100 gram daging belut. Jumlah tersebut hampir sama dengan jumlah daging sapi sekitar 18,8 gram. Belut sangat nikmat diolah menjadi berbagai macam menu masakan, seperti pecel belut. Menu tersebut bisa menjadi variasi menu buka puasa yang kaya akan protein.

pecel belut
foto: https://nusantarakokita.blogspot.com/

Selain protein, belut juga mengandung lemak, kalori, zat besi, kalsium, fosfor, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Kandungan zat besi dalam belut terbilang cukup tinggi dan berfungsi untuk menguatkan tulang dan gigi. Menu pecel belut pasti akan sangat lezat karena dilengkapi dengan sambal yang menggugah selera. Simak ulasan resep pecel belut yang sangat mudah dibuat di bawah ini.

Bahan-bahan:

Loading...
  • 2 ekor belut agak besar
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu sambal:

  • 2 buah cabai merah
  • 1 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 2 sung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • Terasi secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Bersihkan belut, potong-potong dan rendam ke dalam air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
  • Panaskan minyak goreng, lalu goreng belut dengan dua kali penggorengan agar belut cukup kering, lalu tiriskan dari minyak.
  • Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu. Tambahkan gula dan garam, lalu haluskan.
  • Urapi belut yang sudah digoreng dengan sambal. Sajikan pecel belut dengan lalapan seperti daun kemangi, selada, mentimun, tomat, atau apa pun sesuai dengan selera Anda agar lebih segar.

Menu lezat ini bisa Anda konsumsi dengan atau tanpa nasi.

Baca Juga:  Kunci Sukses Membuat Keripik Tempe yang Laris di Pasaran
Loading...
Loading...