Peran Penting Sayur Tak Bisa Tergantikan oleh Buah


Pertanianku — Demi memenuhi kebutuhan gizi, menyertakan sayur dan buah-buahan dalam menu makan sehari-hari merupakan hal yang wajib. Akan tetapi, kebanyakan orang menganggap kita hanya perlu menyediakan salah satunya. Padahal, peran penting sayur sebetulnya tak bisa digantikan oleh buah, begitu pun sebaliknya.

peran penting sayur
Foto: Dok. Pertanianku

“Sayur dan buah tidak bisa saling menggantikan. Tidak bisa kalau enggak suka sayur kemudian diganti buah,” ujar ahli gizi Dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes melansir Kompas.com, Kamis (9/8).

Ia menjelaskan, sayur dan buah memiliki komponen mikronutrien berbeda yang saling melengkapi. Sayur memiliki komponen magnesium yang lebih dominan. Sementara buah kaya akan vitamin C atau kalium.

“Artinya, kandungannya berbeda jadi harus saling melengkapi kekurangan dan kelebihan masing-masing,” tutur perempuan yang juga penulis berbagai buku gizi dan kesehatan.

Selain itu, kadar glukosa sayur cenderung rendah. Sebaliknya, dengan buah. Sehingga, kata Rita, kalau jatah sayur dipindahkan ke buah, kemungkinan anak akan mengalami peningkatan kadar glukosa darah yang berlebih.

Rita menambahkan, dalam konteks pola asuh anak, masih banyak orangtua yang belum memahami pentingnya nutrition parenting yang menekankan pentingnya mengenalkan anak pada sayur dan buah sejak masih bayi.

Itulah mengapa banyak orang yang sejak kecil tidak suka makan sayur dan kebiasaan tersebut terbawa hingga dewasa. “Banyak orangtua yang ikut saja ketika anak menolak makan sayur. Padahal, tak sekadar memberikan makan tapi ada asuhan, seperti role model,” kata Rita.

Baca Juga:  Cuaca Tidak Menentu, Tingkatkan Daya Tahan Tubuh dengan Makanan Ini