Pertanianku — Angsle merupakan minuman tradisional yang sangat khas rasa jahe karena menggunakan air rebusan jahe. Di beberapa kota, angsle sering dijual sebagai kudapan untuk menghangatkan tubuh karena jahe yang digunakan dapat memberikan efek penghangat. Dalam resep ini juga digunakan ketan hitam yang sudah matang sebagai salah satu campuran isi. Hal tersebut menjadikan kudapan ini bisa menjadi sumber energi seseorang yang sedang berpuasa.
Selain air jahe, angsle juga sangat khas dengan kuah santan yang membuat kudapan ini menjadi lebih gurih. Dipadukan dengan beberapa rempah lainnya, membuatnya sangat nikmat disantap pada saat berbuka. Cara membuatnya pun sangat mudah dengan bahan yang mudah juga untuk didapatkan.
Berikut ini resep angsle yang bisa Anda buat di rumah sebagai menu buka puasa yang menyehatkan.
Bahan-bahan:
- 800 ml air rebusan jahe
- ½ butir kelapa, ambil santannya (Anda bisa gunakan santan instan atau lebih nikmat menggunakan santan yang didapat dari perasan kelapa langsung)
- 100 gram jahe, potong beberapa bagian, dan memarkan
- 300 gram gula aren
- 7 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, memarkan
- ½ sendok teh garam
Bahan isi:
- 100 gram ketan hitam matang
- 75 gram kacang hijau rebus
- 75 gram kacang mete, sangrai dan tumbuk kasar
- 75 gram kacang merah
Cara membuat:
- Panaskan dengan api kecil santan, jahe, daun jeruk purut, gula, dan serai. Aduk hingga rata. Setelah matang, angkat dan saring.
- Susun ketan hitam, kacang hijau, kacang mete, dan kacang merah di dalam mangkok atau gelas saji.
- Tuangkan santan jahe panas ke dalam mangkok atau gelas saji.
- Sajikan selagi masih hangat.