Resep Asinan Betawi yang Menyegarkan

Pertanianku Asinan betawi merupakan kudapan menyegarkan yang terbuat dari berbagai sayuran yang disiram oleh kuah saus gula aren. Asinan betawi bisa menjadi camilan yang menyehatkan karena terdiri atas berbagai macam jenis sayuran seperti wortel, kol, mentimun, nanas, sawi, taoge, bengkoang, daun bawang, dan dilengkapi dengan potongan tahu putih, mi kering, dan kerupuk merah.

asinan betawi
foto: pertanianku

Kudapan ini memiliki rasa yang sangat khas dan menjadi ciri khas dari kebudayaan Betawi. Asinan betawi kerap muncul pada acara perayaan terkait adat-istiadat Betawi karena menjadi salah satu kekayaan kuliner asal Kota Jakarta. Rasanya yang segar sangat cocok dikonsumsi pada siang hari saat cuaca sedang terik-teriknya.

Saat ini sudah cukup jarang penjual asinan betawi yang bisa Anda jumpai, kecuali di kawasan kebudayaan Betawi seperti di Setu Babakan. Namun, jangan sedih, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah karena cara pembuatannya pun sangat mudah. Berikut ini resep membuat asinan betawi yang segar dan nikmat di rumah.

Loading...

Bahan-bahan:

  • 1/3 buah wortel segar, potong korek api
  • 7 lembar kol segar, iris tipis
  • 1 ½ mentimun, potong dadu kecil
  • ½ nanas, potong dadu kecil
  • 60 gram sawi asin
  • 60 gram taoge
  • 1 buah bengkoang segar, iris korek api
  • 2 sendok makan kacang mete goreng, tumbuk kasar
  • 3 batang daun bawang
  • 150 gram tahu putih, pilihlah tahu putih yang bebas GMO, kukus dan potong dadu
  • 50 gram mi kering
  • 100 gram kerupuk merah besar

Bumbu halus:

  • 100—150 gram kacang mete goreng
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai rawit merah
  • Gula aren secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 3 sendok teh air jeruk nipis

Saus:

  • 600 ml air matang
  • 100—110 gram gula aren
Baca Juga:  Resep Bandeng Presto yang Lezat

Cara membuat:

  • Didihkan bahan saus dan bumbu halus hingga semua larut dan tercampur merata
  • Tata seluruh bahan di piring saji dan siram dengan saus secukupnya, kemudian tambahkan kerupuk

 

 

Loading...
Loading...