Resep Bebek Goreng Lengkuas

Pertanianku — Olahan daging bebek termasuk kuliner yang sangat diminati oleh masyarakat Indonesia. Daging bebek memiliki ciri khas tersendiri yang berbeda dari daging ayam yang lebih umum dijumpai. Daging bebek yang lezat bisa Anda olah menjadi berbagai kuliner, misalnya sate bebek atau bebek goreng lengkuas.

bebek goreng lengkuas
foto: Pixabay

Bebek goreng lengkuas cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Anda bisa menyajikan hidangan ini sebagai lauk yang lezat dan nikmat untuk keluarga tercinta. Selain itu, menu ini cocok untuk penggemar rempah karena rasa menu ini sangat kaya rempah. Untuk Anda yang tertarik membuat bebek goreng lengkuas sendiri di rumah, simak ulasan resepnya.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor itik dipotong menjadi 6 bagian
  • 250 gram lengkuas parut
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok teh air asam jawa yang terbuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 liter air
  • Minyak untuk menggoreng
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar butir, disangrai
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula merah

Cara membuat:

  • Campur bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, bumbu halus, dan sebagian air. Masak hingga airnya berkurang setengahnya di atas api kecil.
  • Masukkan sisa air secara bertahap.
  • Masak sampai matang dan meresap.
  • Tambahkan air asam. Aduk rata, lalu angkat dan tiriskan.
  • Kerat-kerat daging bebek sebelum digoreng agar bumbu lebih meresap.
  • Goreng bebek dengan minyak di atas api sedang hingga kecokelatan.
  • Goreng juga dengan bumbu lengkuas yang sudah jadi sambil diaduk-aduk hingga matang.
  • Sajikan bebek goreng dengan taburan bumbu lengkuasnya.

 

 

Baca Juga:  Prospek Cerah Ternak Jangkrik