Pertanianku — Menurut beberapa sumber, bubur sumsum berasal dari Pulau Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur. Rupanya, sumsum bukan sekadar makanan bagi masyarakat Jawa, melainkan punya makna tersendiri sehingga sering disajikan pada upacara tradisional. Resep bubur sumsum terbilang sangat mudah diikuti. Bahan utamanya adalah tepung beras. Sumsum juga sering dijadikan sebagai menu buka puasa dengan cita rasanya yang manis-gurih.
Rasa manis pada bubur sumsum diperkuat dengan kuah yang terbuat dari gula. Agar menu buka puasa semakin variatif, Anda bisa menggunakan kuah kolak dan ditambahkan dengan nangka matang serta pisang raja.
Bubur sumsum tergolong aman sebagai menu buka puasa karena makanan tradisional ini bersifat menetralkan asam lambung. Selain itu, menu bubur sumsum juga ramah untuk penderita kolesterol karena kandungan kolesterolnya rendah. Berikut ini ulasan resep bubur sumsum kuah kolak yang bisa Anda tiru di rumah.
Bahan-bahan:
- Tepung beras 20 gram
- Nangka matang 1 buah
- Pisang raja 1 buah
- Santan 125 cc
- Gula merah 20 gram
- Garam secukupnya
- Daun pandan 1 lembar
Cara membuat:
- Larutkan tepung beras di dalam air mineral matang, lalu masak bersama garam sampai mendidih.
- Tuangkan adonan ke dalam mangkuk.
- Masak santan dengan garam, daun pandan, dan Bahan-bahan harus terus diaduk hingga mendidih agar tidak pecah.
- Masukkan pisang raja, masak sebentar hingga pisang terlihat matang, lalu angkat.
- Siramkan kolak di atas adonan tepung beras, lalu tambahkan nangka matang.
Menu bubur sumsum kuah kolak mengandung energi sebesar 316, kkal, protein 2,8 gran, lemak 6,5 gram, karbohidrat 65,7 gram, serat 2,5 gram, PUFA 0,2 gram, kolesterol 0,0 mg, dan natrium 10,6 mg.
