Pertanianku — Daging merupakan sumber zat besi dan mineral seng yang baik bagi tubuh. Selain itu, daging sudah terkenal sebagai sumber protein hewani yang dibutuhkan oleh tubuh. Ada banyak menu masakan yang bisa dibuat dari daging, seperti rendang, semur, abon, dendeng, dan lain-lain. Dendeng yang paling mudah dibuat adalah dendeng ragi.
Cara pembuatan dendeng ragi sangat sederhana dengan rempah-rempah yang mudah didapat. Menu ini sangat cocok dijadikan lauk teman nasi pada saat makan siang. Rasanya yang gurih dapat membangkitkan nafsu makan. Apalagi, jika disajikan dengan sambal untuk menambah rasa pada makanan bagi mereka penggemar pedas. Tambahkan sayur mayur untuk melengkapi kebutuhan nutrisi, seperti sayuran lalap atau sayur bayam
Berikut ini resep dendeng ragi yang sangat mudah dibuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- Daging yang tidak berlemak 750 gram
- Kelapa sedang 1 butir
- Lengkuas ½ jari, memarkan
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Air 300 cc
- Minyak goreng 3 sendok makan
Bumbu halus:
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar 2 sendok teh
- Kemiri 3 butir
- Gula jawa 50 gram
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Potong daging tipis-tipis seperti dendeng. Gunakan pisau tajam agar daging tidak hancur.
- Campurkan kelapa parut, daging, dan bumbu halus, serta lengkuas, daun salam, dan serai.
- Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk.
- Setelah daging empuk dan mengering, masukan minyak goreng dan masak hingga kelapa berwarna kuning kemerah-merahan dan daging empuk.
