Resep Lumpia Basah khas Semarang

Pertanianku Lumpia basah merupakan salah satu kudapan yang cocok dinikmati saat berbuka puasa. Isian lumpia basah biasanya terdiri atas rebung, daging ayam, dan telur ayam. Menu ini tidak akan membuat Anda terlalu kenyang, tetapi juga tidak kurang. Satu porsi lumpia cukup untuk menggantikan energi yang sudah terkuras habis selama satu hari.

lumpia basah
foto: http://dagingempuk.blogspot.com/

Cara membuat lumpia basah pun sangat mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep lumpia basah khas Semarang yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan:

  • 120 gram daging ayam, cincang halus
  • 100 gram udang, kupas kulitnya
  • 120 gram rebung, iris tipis, rebus hingga matang, tiriskan
  • Kulit lumpia secukupnya
  • Daun bawang secukupnya, iris halus
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • Tepung mocaf atau bisa diganti dengan tepung terigu
  • 4 butir telur ayam
  • 2 genggam taoge segar, buang bagian akarnya
  • Minyak secukupnya
  • 1 sendok makan ebi
  • 3 sendok makan kecap manis/gula aren cair
  • ½ sendok makan garam
  • 100 cc kaldu ayam
  • 1 sendok teh lada bubuk

Pelengkap:

  • Cabai rawit hijau secukupnya
  • Irisan mentimun dan bawang putih yang direndam dengan cuka apel atau acar

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan udang, rebung, dan daging ayam.
  • Tambahkan kaldu ayam, garam, gula, ebi, dan merica. Aduk hingga merata.
  • Masukkan taoge segar, daun bawang, telur ayam, dan kecap manis/gula aren. Aduk kembali hingga rata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
  • Siapkan lembaran kulit lumpia dan berikan bahan isian yang sudah matang dan gulung.
  • Sajikan dengan cabai rawit dan acar mentimun agar lebih segar.

 

 

Baca Juga:  Mengenal Lebih Dekat Ikan Kayu

loading...