Pertanianku — Lumpia basah merupakan makanan khas Semarang yang biasanya dijadikan sebagai kudapan. Kini, eksistensi lumpia basah sudah tersebar hampir di beberapa daerah, terutama daerah Jabodetabek. Lumpia basah semarang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut resep lumpia basah semarang.
Bahan-bahan:
- 120 gram daging ayam. Jika Anda ingin lebih sehat, sebaiknya gunakan ayam organik/probiotik. Daging ayam dicincang halus.
- 100 gram udang, kupas kulitnya.
- 120 gram rebung, iris tipis, rebus hingga matang, lalu tiriskan.
- Kulit lumpia secukupnya.
- Daun bawang secukupnya, iris halus.
- 6 siung bawang putih, cincang kecil-kecil.
- Tepung mocaf, larutkan dengan air secukupnya.
- 4 butir telur. Jika Anda ingin lebih sehat gunakan telur organik/probiotik.
- 2 genggam taoge segar, buang akarnya.
- 300 gram minyak zaitun.
- 1 sendok makan ebi.
- 3 sendok makan kecap manis atau Anda bisa menggunakan gula aren cair.
- ½ sendok makan garam.
- 100 cc kaldu ayam.
- 1 sendok teh lada bubuk.
Bahan pelengkap:
- Cabai rawit hijau secukupnya
- Irisan mentimun
- Bawang putih yang direndam dengan cuka apel (acar)
Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum. Lalu masukkan udang, rebung, dan daging ayam. Tambahkan kaldu ayam, garam, gula, ebi, merica. Aduk hingga rata.
- Masukkan taoge segar, daun bawang, telur, dan kecap manis atau gula aren cair. Aduk kembali hingga rata.
- Angkat, sisihkan.
- Siapkan kulit lumpia, lalu tuangkan isi yang sudah matang, dan gulung.
- Sajikan lumpia bersama dengan cabai rawit dan acar mentimun atau bawang putih.
