Pertanianku — Saat sahur Anda membutuhkan serat agar selama berpuasa saluran pencernaan menjadi lancar. Problematika yang sering dihadapi selama berpuasa adalah masalah pencernaan. Hal tersebut dikarenakan asupan yang Anda konsumsi tidak seimbang. Biasanya sayuran sering dilupakan karena orang lebih memilih makanan yang gurih untuk menambah selera. Bagaimana pun, Anda tetap membutuhkan sayuran, Anda bisa membuat menu sahur sayur asam kangkung yang kaya serat.
Sayuran ini terdiri atas beragam jenis sayuran yang kaya akan serat dan vitamin. Kangkung yang digunakan mengandung zat besi yang baik untuk membentuk selubung saraf dan mencegah gangguan kesehatan. Selain kangkung, dalam resep ini terdapat mentimun, kacang panjang, dan tomat. Berikut ini resep sahur yang sederhana tetapi kaya akan serat.
Bahan-bahan:
- Kangkung 1 ikat atau sesuai selera Anda
- Mentimun sesuai selera, diris-iris dengan ketebalan sedang
- Kacang panjang 2 buah, potong-potong
- Tomat 1 buah
- Daun salam 1 lembar
- Lengkuas 2 cm, dikeprak
- Bawang merah 2 siung, iris tipis
- Bawang putih 1 siung, iris tipis
- Terasi seujung sendok teh
- Garam secukupnya
- Asam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus bawang merah, bawang putih, terasi, asam, garam, gula, lengkuas, daun salam, dan tomat dalam 1 liter air.
- Setelah air rebusan mengeluarkan aromanya, masukkan mentimun dan kacang panjang. Rebus hingga layu.
- Masukkan kangkung dan rebus hingga semua matang.
Sangat mudah, bukan?! Anda bisa memenuhi kebutuhan nutrisi melalui menu sayur asam kangkung yang nikmat. Sayuran tersebut mengandung 36,9 kkal energi, 2,89 gram protein, 0,31 gram lemak, dan 14,74 gram karbohidrat.
