Pertanianku — Mi aceh merupakan kuliner khas Indonesia yang sudah populer karena kelezatannya. Berbeda dari beberapa menu mi yang ada di Indonesia, mi aceh terkenal sangat kaya rempah dengan ukuran mi yang lebih tebal dan kenyal. Anda bisa membuat mi aceh sendiri di rumah.
Mi aceh tidak begitu sulit dibuat, tetapi bahan-bahan yang dibutuhkan memang terbilang cukup banyak, terutama rempah-rempahnya. Untuk membuat mi aceh sendiri di rumah, simak ulasan resep mi aceh di bawah ini!
Bahan-bahan:
- Mi kuning 100 gram
- Kaldu sapi 100 ml
- Daging ayam 10 gram
- Daging sapi 10 gram
- Tomat ½ buah, iris
- Bawang merah 1 siung, iris
- Taoge 20 gram
- Kol 20 gram, iris
- Kecap manis secukupnya
- Daun bawang ½ batang, iris
- Seledri, iris
- Bumbu kari bubuk ¼ sendok teh
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 1 siung
- Cabai merah 2 buah
- Cabai rawit 1 buah
- Kunyit ½ ruas
- Jahe ½ ruas
- Kapulaga 1½ butir
- Jinten ¼ sendok teh, sangrai
- Adas manis ¼ sendok teh, sangrai
- Ketumbar ¼ sendok teh, sangrai
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan udang dan tomat.
- Tambahkan kaldu, seledri, daun bawang, garam, kari bubuk, dan lada.
- Masak daging hingga matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan kol dan taoge, aduk hingga rata.
- Tambahkan mi dan kecap manis, aduk hingga rata dan matang.
- Sajikan dengan acar serta air perasan jeruk nipis.
Porsi mi aceh ini mengandung energi sebanyak 245,2 kkal, protein 9,6 gram, lemak 17,6 gram, karbohidrat 12,2 gram, dan kolesterol 37,5 mg.