Pertanianku — Mi kocok merupakan kuliner yang berasal dari Bandung dan sudah menjadi salah satu incaran sebagian besar wisatawan yang berkunjung ke ibu kota Jawa Barat. Kuliner ini sebenarnya merupakan kuliner yang sering dibuat dengan berbagai versi. Kuliner ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan, baik dari anak-anak maupun orang tua.
Mi kocok menggunakan bahan baku berupa mi telur yang sangat mudah dijumpai, baik di pasar tradisional maupun supermarket. Itu sebabnya, Anda bisa membuat kuliner ini sendiri di rumah.
Menu mi berkuah ini akan semakin lengkap bila Anda tambahkan udang kecil, tahu cina, telur rebus, taoge, dan bawang goreng. Agar lebih jelas, langsung saja simak resep mi kocok yang bisa Anda tiru di rumah.
Bahan-bahan:
- • Ayam rebus 50 gram, potong kecil-kecil
- • Kaldu ayam 70 cc
- • Udang kecil 50 gram
- • Mi kering 125 gram, seduh
- • Tahu cina goreng dan potong kecil-kecil, ¼ buah
- • Telur rebus ½ butir
- • Taoge 25 gram, seduh dan tiriskan
- • Tepung beras 20 gram, larutkan dengan sedikit air
- • Pala ¼ butir, memarkan
- • Cengkih ½ buah
- • Jahe cincang ½ sendok teh, haluskan
- • Bawang putih 1 siung, haluskan
- • Bawang merah 2 siung, haluskan
- • Seledri 1 batang, cincang
- • Minyak wijen 1 sendok makan
- • Bawang goreng secukupnya
- • Garam secukupnya
- • Lada secukupnya
- • Gula secukupnya
Cara membuat:
- • Masukkan kulit udang yang sudah disangrai ke 300 cc air, rebus hingga airnya tersisa 250 cc. Saring dan sisihkan.
- • Tumis bawang merah dan putih hingga kekuningan.
- • Tambahkan kaldu ayam, kaldu udang, dan bumbu lainnya.
- • Tambahkan tepung beras yang sudah dicairkan, masak hingga matang.
Saran penyajian:
- • Masukkan mi, taoge, tahu, daging ayam, seledri, dan telur ke mangkok.
- • Tuang kuah dan berikan taburan bawang goreng.
