Pertanianku — Nasi ciprat dapat menjadi menu lezat yang ramah untuk penderita hipertensi. Menu ini cukup mudah dibuat dan kaya akan gizi, seperti energi 253,8 kkal, protein 6,1 gram, lemak 5,7 gram, karbohidrat 45,7 gram, natrium 10,2 mg, kalium 405,3 mg, kalsium 53,6 mg, dan magnesium 37,8 mg.
Bahan-bahan:
- Beras 50 gram
- Jamur hioko segar 5 buah (25 gram), iris
- Bawang bombai 1,2 siung, cincang halus
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Cabai merah 2 buah, buang bijinya dan cincang berukuran 1 cm.
- Jahe 1 cm, cincang halus
- Kayu manis 1 cm
- Kapulaga 1 butir
- Cengkih 1 butir
- Daun pandan 1 lembar
- Kunyit 2 cm
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Minyak untuk menumis bumbu 1 sendok teh
- Air matang 150 cc
- Garam seperlunya
Sayur pelengkap:
- Pakcoy/caisim/sawi hijau rebus
- Mentimun
- Tomat
Cara membuat:
- Panaskan minyak pada wajan antilengket, tumis bawang putih dan jahe dengan api kecil.
- Setelah harum, tambahkan bawang bombai, kayu manis, kapulaga, dan cengkih, aduk hingga harum. Masukkan cabai dan jamur, aduk.
- Tambahkan beras, tuangi air. Bubuhkan garam dan daun pandan.
- Besarkan api, masak sambil diaduk hingga seluruh air terserap oleh beras.
- Parut kunyit, lalu tambahkan 2 sendok makan air, peras, dan ambil airnya. Campur bersama dengan jeruk nipis, lalu aduk.
- Didihkan air di dalam dandang, masukkan beras ke kukusan, kemudian cipratkan air kunyit ke permukaa
- Kukus beras selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
- Sajikan nasi ciprat dengan sayur agar gizinya lebih lengkap.
