Pertanianku — Menu yang satu ini sangat mudah untuk Anda buat sebagai sajian Idul Adha. Selain itu, menu nasi goreng juga pasti bisa dinikmati semua orang karena tidak menggunakan bahan yang terlalu pekat, juga tingkat kepedasannya bisa Anda atur sesuai selera. Mari simak resep nasi goreng kambing khas kebon sirih berikut.
Untuk 4 porsi nasi goreng kambing, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut.
- 450 gram nasi pera, bisa didinginkan terlebih dahulu
- 300 gram daging kambing, iris tipis daging tersebut
- Kaldu hasil perebusan daging kambing
- 100 gram minyak samin, jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan butter
- 2 cm kayu manis
- 1 lembar daun salam
- Acar timun, wortel, dan bawang merah
- Emping goreng
Anda juga membutuhkan bumbu dan rempah berikut untuk dihaluskan. Bumbu halus bisa dibuat dengan bahan bahan-bahan berupa:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah, jika Anda ingin lebih pedas bisa ditambahkan
- ¼ sendok teh kunyit bubuk
- ¼ sendok teh jintan bubuk
- 2 biji cengkih
- 2 biji kapulaga
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
Membuat nasi goreng kambing khas kebon sirih diawali dengan memanaskan minyak samin dalam wajan. Jika sudah cukup panas, masukkan bumbu halus. Tambahkan pula kayu manis dan daun salam. Aduk dan tumis hingga tercum aroma harum.
Ketika aroma harum sudah tercium, segera masukkan daging kambing. Aduk hingga rata dan masukkan juga kaldu kambing. Masak hingga mendidih dan teksturnya menjadi lebih kental. Tambahkan nasi, aduk hingga rata. Berikan pula kecap manis dan garam. Aduk kembali sambil dimasak hingga kaldu mengering.
Angkat nasi goreng dan sajikan di piring. Jangan lupa beri hiasan tambahan berupa acar dan emping. Nasi goreng kambing khas kebon sirih pun siap disantap sebagai menu hari raya Anda.
