Pertanianku — Rumput laut merupakan salah satu komoditas kelautan dan perikanan yang melimpah di Indonesia. Hal ini bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan dengan cara mengolah rumput laut menjadi olahan makanan bernilai ekonomis. Olahan makanan dari rumput laut bisa dibuat dengan sederhana tanpa memerlukan peralatan yang sulit.
Tentunya, olahan makanan rumput laut bisa menjadi salah satu pilihan camilan yang lezat dan menyehatkan. Apalagi, jika dibuat sendiri tanpa menggunakan bahan pengawet yang berbahaya. Hal tersebut bisa menjadi poin tambahan dari produk olahan makanan yang Anda hasilkan.
Ada banyak jenis olahan yang bisa dibuat dari rumput laut, di antaranya permen rumput laut sargassum dan jelly rumput laut E. Cottoni. Simak ulasan berikut ini!
Permen rumput laut
Bahan-bahan:
- Rumput laut sargassum kering 500 gram
- Tawas atau kapur sirih
- Gula pasir 400 gram
- Esens
- Pewarna secukupnya
- Tepung gula
- Tepung tapioka
Cara membuat:
- Rendam rumput laut yang sudah kering selama 3—4 hari. Air rendaman harus diganti setiap hari selama rumput laut dijemur.
- Rendam dengan air tawas atau kapur sirih selama 15 ment, setelah itu angkat dan tiriskan.
- Potong-potong rumput laut dan dihaluskan dengan blender.
- Rebus rumput laut dengan api sedang, lalu tambahkan gula pasir, esens, dan pewarna secukupnya lalu aduk hingga kental dan kalis.
- Angkat adonan dan tuangkan ke dalam cetakan atau potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Simpan cetakan permen di dalam lemari es selama satu hari.
- Setelah itu, jemur di bawah sinar matahari selama 8—12 jam.
- Taburkan campuran tepung gula dan tepung tapioka pada permukaan permen.
- Permen siap untuk dipasarkan.
Jelly rumput laut
Bahan-bahan:
- Rumput laut kering 500 gram
- Air secukupnya
- Sirup glukosa 250 gram
- Asam sitrat 1 sendok teh
- Pewarna makanan (esens)
- Gelatin 100 gram
Cara membuat:
- Cuci rumput laut kering dan rendam di dalam air selama 3—4 hari, air rendaman harus diganti setiap hari.
- Haluskan dengan blender dan tambahkan sedikit air.
- Masak rumput laut yang sudah halus hingga agak mengental.
- Sambil diaduk, tambahkan 250 gram sirup glukosa, 1 sendok teh asam sitrat, dan pewarna makanan secukupnya. Sebelum diangkat, tambahkan 100 gram gelatin.
- Adonan harus terus diaduk hingga mengental.
- Cetak adonan dan dinginkan selama 1 jam. Jelly sudah siap untuk dikemas.
