Resep Pepes Ikan untuk Sajian Lebaran

Pertanianku — Saat Lebaran, berbagai sajian disuguhkan untuk menyambut momen istimewa tersebut. Umumnya, sajian khas lebaran adalah ketupat, lontong, rendang, opor, dan sebagainya. Tidak ada salahnya jika Anda ingin menu yang berbeda, salah satunya adalah dengan membuat sendiri pepes ikan.

pepes ikan
Foto: freepik

Bahan-bahan:

  • 1 kilogram ikan mas
  • 2 buah jeruk nipis
  • 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  • 4 lembar daun salam
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 liter air untuk mengukus
  • Daun pisang secukupnya
  • Garam secukupnya

Anda juga harus menyiapkan isian pepes. Isian ini diolah dengan diiris tipis, kemudian dimasukkan bersama ikan. Bahan-bahan yang perlu disiapkan sebagai berikut.

Loading...
  • 10 butir bawang merah
  • 6 ruas jahe
  • 3 ruas kunyit
  • 3 buah cabai merah
  • 2 batang daun bawang
  • 10 siung bawang putih
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 batang serai

Selain itu, Anda juga pastinya memerlukan bumbu halus untuk membumbui pepes Anda. Berikut ini bahan-bahan bumbu halus untuk membuat sendiri pepes ikan mas.

  • 10 buah kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh pala, bisa gunakan pala bubuk
  • 1 sendok teh gula merah
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar, bisa gunakan ketumbar bubuk
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok teh penyedap rasa.

Cara membuat pepes ikan ini tidak begitu sulit. Hanya saja, pastikan Anda benar-benar memasukkan bumbu yang dibutuhkan.

Langkah pertama yang bisa dilakukan adalah membersihkan ikan mas. Ikan ini dihilangkan sisiknya dan dibersihkan terutama bagian perut dan insang. Bersihkan ikan menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih.

Jika sudah, langkah berikutnya adalah membuat bumbu halus dan bumbu iris. Jika sudah, bumbu tersebut disatukan dengan cara dicampur. Aduk hingga bumbu tersebut rata.

Baca Juga:  Coba Sendiri 3 Metode Pengawetan Cabai

Sisihkan bumbu terlebih dahulu. Siapkan daun pisang yang akan digunakan sebagai pembungkus pepes. Lap daun pisang tersebut. Pastikan bersih karena daun pisang akan bersentuhan langsung dengan pepes.

Tempatkan daun pisang di atas api kompor yang menyala kecil. Geser-geser daun pisang hingga permukaannya mengilap dan teksturnya layu serta halus.

Jika sudah, siapkan daun pisang. Lumuri ikan dengan campuran bumbu dan tempatkan ikan di atas daun pisang tersebut. Tambahkan kembali bumbu halus dan bumbu iris di atasnya.

Berikan irisan jeruk, daun kemangi, daun salam, dan cabai rawit merah utuh. Tutup bungkus daun pisang dengan sematan lidi pada bagian ujungnya. Masukkan pepes ke pengukus.

Sebelumnya, pastikan pengukus yang digunakan sudah panas. Kukusan diisi dengan air dua liter dan dua sendok makan minyak sayur. Tunggu ikan hingga matang. Kisaran waktu hingga ikan tersebut matang bisa mencapai dua hingga tiga jam.

Loading...
Loading...