Pertanianku — Jagung merupakan salah satu tanaman yang tumbuh subur di Indonesia, jagung bisa dibuat menjadi apa saja, baik makanan berat hingga camilan ringan. Salah satu makanan yang bisa terbuat dari jagung adalah pepes telur jagung. Makanan ini sangat mudah untuk dibuat dengan bahan-bahan yang pastinya mudah didapatkan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah telur ayam, jagung manis, wortel, dan santan. Seluruh bahan tersebut tumbuh subur di Indonesia sehingga Anda tidak sulit untuk mencarinya, harganya pun terbilang cukup murah. Untuk memperkaya rasa, masakan ini membutuhkan tambahan rempah-rempah yang bersatu padu.
Jagung yang digunakan dalam resep ini bisa menjadi sumber anti-oksidan yang baik bagi tubuh. Apalagi dikombinasikan dengan wortel, telur ayam, dan santan yang sama-sama bernutrisi, pastinya selain enak, pepes telur jagung juga bergizi bagi tubuh.
Bahan-bahan:
- 1 telur ayam
- 50 gram jagung manis, dipipil
- 25 gram wortel, dipotong dadu kecil
- 2 ½ sendok makan santan encer
- Asam jawa secukupnya, larutkan dengan air panas dan saring
- ½ cabai merah, iris serong
- ½ buah cabai hijau, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Daun pisang secukupnya
- 3 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lada, dan garam
- Campurkan telur dengan santan,air asam jawa, dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata
- Masukkan jagung manis, wortel, cabai merah, dan cabai hijau, aduk hingga rata
- Ambil daun pisang dan alasi dengan daun salam, daun jeruk, dan serai
- Tuang adonan secukupnya, lakukan berulang kali hingga adonan habis
- Kukus pepes selama 30 menit, angkat dan sajikan
