Pertanianku — Perkedel lazimnya terbuat dari kentang yang dikukus, kemudian dihancurkan dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti telur dan rempah-rempah. Perkedel termasuk menu lauk yang disenangi banyak orang karena rasanya gurih dengan tekstur yang lembut. Namun, pernahkah Anda mencicipi perkedel dari daging ikan? Bila belum pernah, ini saatnya untuk Anda coba membuat perkedel ikan panggang.
Bahan-bahan yang digunakan cukup mudah. Anda hanya perlu fillet ikan tenggiri, roti tawar, dan kacang panjang. Selebihnya, bahan-bahan yang digunakan hampir sama seperti membuat perkedel kentang. Agar menu perkedel ikan semakin lezat, Anda bisa menambahkan saus yang terbuat dari cabai merah dan campuran kecap ikan.
Berikut ini cara membuat perkedel ikan panggang yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan:
- 50 gram fillet ikan tenggiri
- 1 lembar roti tawar, hancurkan
- 2 batang kacang panjang, potong kecil-kecil
- ½ sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan air es
- 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
- Bumbu kari secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan bumbu:
- 2 bawang merah
- 1 cm jahe
- 2 siung bawang putih
- ½ batang serai bagian putihnya
- 1 buah cabai merah
Bahan saus:
- 1 buah cabai merah, haluskan
- 1 buah cabai merah, iris halus
- 1 sendok makan kecap ikan
- 3 sendok makan air matang
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 1 buah bawang merah, iris halus
- ½ batang serai, ambil bagian putihnya
- Tepung terigu secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan ikan dan roti tawar, kemudian tambahkan bumbu halus, kari bubuk, air es, kecap ikan, dan garam. Aduk rata seluruh bahan.
- Tambahkan daun jeruk dan kacang panjang, aduk rata.
- Ambil 1 sendok makan penuh adonan, kemudian bentuk bulat pipih. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
- Panggang adonan ikan. Sajikan perkedel dengan sausnya.
