Resep Perkedel Tenggiri

Pertanianku — Perkedel ikan tenggiri bisa menjadi pilihan lauk untuk Anda yang sedang bosan dengan menu biasa. Meski terbuat dari ikan tenggiri, perkedel tenggiri tetap memiliki tekstur yang hampir mirip perkedel biasa.

perkedel tenggiri
foto: Trubus

Tak hanya lezat, perkedel ikan ini mengandung zat gizi tinggi yang terdiri atas energi 150,2 kkal, protein 14,1 gram, lemak 8,8 gram, karbohidrat 2,9 gram, serat 0,8 gram, PUFA 3,5 gram, dan kolesterol 122,6 mg.

Berikut ini cara membuat perkedel tenggiri yang sangat mudah diikuti. Resep ini aman untuk penderita kolesterol.  

Bahan-bahan:

  1. Tenggiri giling halus 50 gram
  2. Telur ½ butir, kocok
  3. Wortel serut 1 sendok makan
  4. Daun bawang iris 1 sendok makan 

Bumbu yang dihaluskan:

  1. Bawang merah 3 siung
  2. Bawang putih 2 siung
  3. Ketumbar secukupnya
  4. Garam secukupnya
  5. Lada bubuk secukupnya 

Cara membuat:

  1. Campur tenggiri, telur, wortel, daun bawang, dan bumbu yang sudah dihaluskan.
  2. Bentuk bulat pipih, olesi minyak jagung, lalu panggang atau bakar.
  3. Angkat, lalu hidangkan selagi masih hangat.

Tenggiri terkenal sebagai sumber protein yang tinggi dan bagus untuk pertumbuhan. Berdasarkan hasil analisis proksimat, ikan tenggiri mengandung air 76,5%, protein 21,4 %, lemak 0,56%, karbohidrat 0,61%, dan kadar abu 0,93%. Kandungan gizi tersebut bisa berubah apabila ikan tidak diolah dengan baik.

Baca Juga:  Resep Nasi Ciprat