Resep Puding Jagung yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Pertanianku — Menu buka puasa identik dengan rasa yang manis dan tentunya lezat agar nafsu makan meningkat. Namun, selain lezat dan manis, menu buka puasa juga harus bergizi agar tubuh tetap prima meski harus berpuasa selama satu bulan penuh. Salah satu menu buka puasa yang bisa Anda coba adalah puding jagung.

pudding jagung
foto: Pixabay

Berikut ini resep puding jagung berlapis yang dapat Anda tiru di rumah.

Bahan-bahan:

  • Agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus
  • 100 gram gula pasir
  • 400 ml air
  • 300 gram jagung manis, disisir kasar dan dihaluskan dengan blender, lalu saring serta buang ampasnya

Bahan untuk adonan santan:

  • Kelapa parut dari ½ butir kelapa
  • 300 ml air untuk memeras kelapa parut
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 100 gram gula pasir
  • 1 sendok teh tepung maizena
  • 2 butir telur dikocok hingga kaku

Bahan untuk adonan agar-agar:

  • 1 bungkus bubuk agar-agar warna putih
  • 100 gram gula pasir
  • 400 ml air
  • Pewarna kuning secukupnya (sesuai selera)

Bahan untuk adonan saus kinca:

  • 250 gram gula merah disisir halus
  • 100 ml air
  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat adonan jagung:

  • Campurkan agar-agar, gula pasir, dan air sambil diaduk hingga rata. Didihkan adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan agar-agar matang.
  • Tambahkan air perasan atau sari jagung, kemudian didihkan kembali sambil diaduk hingga adonan rata. Setelah mendidih, angkat dari atas api dan tuang adonan ke dalam cetakan. 

Cara membuat agar-agar:

  • Campur agar-agar, gula pasir, perwarna kuning, dan air. Didihkan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga matang.
  • Setelah jadi, tuang agar-agar ke dalam cetakan adonan jagung yang masih setengah kaku. Setelah itu, diamkan hingga seluruh bagian agar-agar mengeras.
Baca Juga:  Tanaman Jagung Juga Bisa Sakit Meski Tidak Diserang Patogen

Cara membuat adonan santan:

  • Remas parutan kelapa dengan air kelapa muda hingga santannya keluar.
  • Campur agar-agar bubuk, gula pasir, tepung maizena, dan santan.
  • Didihkan di atas api sedang hingga matang.
  • Setelah matang, tambahkan adonan putih telur yang sudah dikocok, lalu aduk hingga rata dan matang.
  • Tuang adonan yang masih panas ke dalam cetakan. Setelah adonan dingin, masukkan ke lemari es. 

Cara membuat saus kinca:

  • Didihkan gula merah, air, dan daun pandan di atas api sedang. Aduk terus hingga mengental, lalu angkat dan sajikan bersama puding yang sudah dingin.