Pertanianku — Saat hari raya tiba biasanya setiap rumah menyiapkan berbagai jenis makanan yang melengkapi suasana lebaran. Selain kue dan biskuit yang bisa dibeli langsung di supermarket, masyarakat biasanya membuat makanan camilan yang lezat seperti rempeyek rebon cabai hijau.
Biasanya rempeyek akan tersembunyi di dalam kaleng biskuit yang sudah tidak ada biskuitnya. Hal tersebut sudah menjadi kebiasaan masyarakat Indonesia memanfaatkan kaleng yang kosong tersebut untuk menyimpan makanan seperti rempeyek.
Rempeyek tersebut bisa menjadi makanan yang pas untuk dijadikan bingkisan lebaran khas rumahan yang dikirim ke kerabat atau keluarga untuk mewakili silaturahmi yang sedang dibatasi. Berikut ini resep rempeyek rebon cabai hijau yang nikmat dikonsumsi saat lebaran.
Bahan-bahan:
- Tepung beras 150 gram
- Tepung sagu 15 gram
- Santan 250 ml dari ¼ butir kelapa
- Tepung terigu protein sedang 30 gram
- Telur 1 butir
- Cabai keriting 3 buah, tumbuk kasar
- Garam ¼ sendok teh
- Gula pasir ¼ sendok teh
- Rebon 75 gram, sangrai
- Cabai hijau 2 buah, buang bijinya dan iris halus
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- Ketumbar 1½ sendok teh
- Kencur 2 cm
- Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri 3 butir, sangrai
- Bawang merah 3 siung
Cara membuat:
- Aduk semua bahan dan bumbu halus hingga merata
- Panaskan minyak
- Tuang adonan di sisi wajan yang sudah dipanaskan
- Siram-siram dengan minyak hingga terkelupas
- Goreng hingga matang dan kering
