Resep Rempeyek Udang Rebon yang Gurih nan Garing

PertaniankuRempeyek udang rebon merupakan salah satu kudapan khas Indonesia yang sangat digemari karena garing dan gurih. Udang rebon yang digunakan pada makanan ini memang terbilang kecil, tetapi kandungannya cukup banyak, mulai dari protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, kalori, sodium, kalium, kolesterol, lemak jenuh, lemak tak jenuh ganda, dan lemak tak jenuh tunggal.

rempeyek udang rebon
foto: Oleh Midori – Karya sendiri, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2427698

Udang rebon juga mengandung zat besi yang dapat berperan dalam pembentukan sel-sel baru di dalam tubuh, termasuk sel darah merah di sumsum tulang belakang.

Namun, Anda harus berhati-hati ketika mengonsumsi udang rebon, terutama dalam jumlah yang besar dan jika memiliki riwayat alergi makanan yang mengandung tinggi protein. Hal ini karena udang rebon dapat menyebabkan gatal, iritasi, dan reaksi alergi lainnya.

Bahan-bahan:

  • Tepung beras 150 gram
  • Tepung sagu 150 gram
  • Santan 250 ml dari ¼ butir kelapa
  • Telur 1 butir, kocok lepas
  • Cabai kering 3 buah, tumbuk kasar
  • Garam ¼ sendok teh
  • Gula pasir ¼ sendok teh
  • Udang rebon 75 gram, sangrai
  • Cabai hijau 2 buah, buang bijinya dan iris halus
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • Ketumbar 1½ sendok teh
  • Kencur 2 cm
  • Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
  • Bawang putih 2 siung
  • Kemiri 3 butir, sangrai
  • Bawang merah 3 siung

Cara membuat:

  • Aduk rata semua bahan dan bumbu halus
  • Tuang di sisi wajan yang sudah dipanaskan
  • Siram-siram dengan minyak panas hingga rempeyek terlepas dengan sendirinya
  • Goreng rempeyek hingga matang dan kering
Baca Juga:  Mengulik Beragam Manfaat Jerami Padi