Pertanianku — Jika Anda suka dengan kuliner pedas, keberadaan sambal tak boleh terlewatkan. Berbahan dasar cabai, aneka jenis sambal bisa dibuat dengan cita rasa yang berbeda-beda. Salah satunya dengan resep sambal serai sederhana. Anda bisa menyajikan sambal istimewa dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Serai sendiri merupakan herba yang memiliki aroma cukup kuat. Aroma ini disukai karena memberikan ketenangan. Serai biasanya digunakan sebagai tambahan dalam berbagai resep masakan. Mulai dari soto, tumisan, hingga dibuat sambal.
Bahan-bahan yang dibutuhkan pada resep sambal serai sederhana ini sebagai berikut.
- Cabai merah dan cabai rawit dengan perbandingan 5:1
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan dan iris tipis
- 2 buah tomat, iris tipis
- Minyak untuk menumis
Cara membuatnya, haluskan cabai merah dan cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam. Jika sudah cukup halus, panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan sambal dan tumis sebentar. Tambahkan lengkuas, serai, dan tomat. Aduk hingga mengental. Sambal serai pun siap disajikan sebagai teman hidangan Anda.
Resep sambal serai sederhana lainnya yang bisa Anda coba adalah sambal serai khas Bali. Berbeda dengan resep sebelumnya, sambal khas Pulau Dewata ini tidak perlu diulek sebelum disajikan. Anda bisa membuatnya dalam waktu yang lebih singkat.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membut sambal serai khas Bali sebagai berikut.
- 4 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 batang serai bagian dalamnya saja. Batang serai ini berwarna putih
- Cabai rawit sesuai selera kepedasan Anda
- 1 cabai merah besar
- ½ sendok teh terasi
- Gula dan garam sesuai selera
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mengiris tipis bahan-bahan berupa bawang putih, bawang merah, serai, cabai rawit, dan cabai merah. Campurkan dalam satu wadah. Tambahkan terasi, gula, dan garam. Aduk dan tekan dengan tangan. Sebelum disajikan, tambahkan minyak sayur dan aduk sekali lagi.