Pertanianku — Ikan bandeng sangat mudah dijumpai di pasaran karena banyak yang membudidayakannya. Selain itu, bandeng merupakan salah satu ikan favorit orang Indonesia sehingga permintaan ikan ini terbilang tinggi. Bandeng bisa dibuat menjadi berbagai macam makanan olahan, salah satunya sate bandeng. Kudapan ini sangat cocok dijadikan lauk pelengkap nasi.
Cara membuat sate bandeng terbilang cukup mudah. Bahan yang dibutuhkan pun tidak terlalu sulit didapatkan.
Berikut ini resep sate bandeng yang bisa Anda ikuti di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang, bersihkan dengan cara patahkan tulang ekor, tarik keluar tulang punggungnya melalui lubang insang. Pukul-pukul badan daging hingga daging berpisah kulitnya, keluarkan dagingnya dengan sendok. Jangan sampai kulit bandeng rusak karena proses pengeluaran daging, lalu cincang daging bandeng.
- 4 sendok makan minyak kelapa
- Daun pisang
- Batang bambu
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh jintan
- Lengkuas secukupnya
- Kunyit secukupnya
- 50 gram kelapa parut, sangrai
- 1 sendok makan gula aren
- 30 ml asam jawa
- 2 butir ayam
- 100 ml santan kental
Cara membuat:
- Sangrai daging bandeng dengan api kecil hingga agak menciut, haluskan daging dan sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging ikan bandeng, kelapa sangrai, garam, gula, dan air asam jawa. Aduk hingga rata dan biarkan hingga uapnya menghilang.
- Masukkan telur dan santan, aduk adonan hingga rata.
- Masukkan adonan isi melalui lubang insang dengan bantuan piping bag hingga badan ikan penuh.
- Jepit ikan dengan bilah
- Bungkus badan ikan dengan sisa adonan, kemudian bungkus lagi dengan daun pisang.
- Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan harum.
- Sajikan bersama nasi hangat.
