Pertanianku — Perayaan Idulfitri akan terasa semakin lengkap dengan sajian berbagai macam menu masakan khas lebaran seperti ketupat. Ketupat bisa ditemani oleh menu apa saja sesuai dengan selera Anda dan adat istiadat masing-masing daerah. Semur daging menjadi salah satu menu yang sering menemani ketupat saat lebaran, biasanya dicampur dengan sayur godok yang gurih.
Daging merupakan sumber protein serta sumber energi yang baik bagi tubuh. Selain itu, daging juga mengandung mineral, kalsium, fosfor, vitamin B kompleks, dan zat besi. Berikut ini resep semur daging yang nikmat untuk dihidangkan bersama ketupat, sayur godok, dan jangan lupa dengan bawang goreng.
Bahan-bahan:
- Daging sapi sandung lamur 400 gram
- Kentang ukuran sedang
- Telur puyuh 12 butir
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, dimemarkan
- Tomat 1 buah, dipotong-potong
- Kecap manis 4 sendok makan
- Air 800 ml
- Minyak goreng 2 sendok makan untuk menumis
- Minyak goreng 4 sendok makan untuk taburan
Bahan halus:
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 2 cm
- Merica ¾ sendok teh
- Pala ¼ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
Cara membuat:
- Potong daging menjadi kotak-kotak setebal 4 cm
- Rebus kentang setengah matang, kupas, dan masing-masing dibelah menjadi dua
- Rebus telur puyuh hingga matang dan kupas kulitnya
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata
- Tambahkan tomat, masak hingga layu
- Masukkan daging dan masak sambil diaduk hingga daging berubah warna
- Masukkan kecap, aduk rata dan tuangkan air
- Setelah air mendidih, masukkan telur dan kentang
- Masak semur daging hingga kuah mengental dan daging lunak
- Sajikan semur dengan taburan bawang goreng yang renyah
