Resep Sop Kambing Tanah Abang yang Lezat

PertaniankuSop kambing Tanah Abang, jika dilihat dari nama tempat yang tertera di belakang nama menu, pasti Anda sudah mengetahui dari mana makanan ini berasal. Sop kambing Tanah Abang berasal dari Jakarta. Di Jakarta, sangat kental dengan budaya Betawi. Tak heran, kuliner khas Tanah Abang terasa sangat familiar dengan makanan-makanan Betawi pada umumnya.

sop kambing
foto: pertanianku

Tanah Abang sendiri merupakan sentra perbelanjaan yang sudah terkenal hingga ke berbagai daerah. Banyak pendatang yang berbondong-bondong datang ke wilayah tersebut untuk berbelanja baju dan produk kain lainnya. Oleh karena itu, beberapa keunikan dari daerah tersebut bisa dikenal oleh orang banyak. Sop kambing Tanah Abang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat. Simak ulasan berikut ini.

Bahan-bahan:

Loading...
  • 500 gram daging kambing bertulang, potong sesuai selera
  • Air matang secukupnya untuk merebus daging kambing
  • 2 sendok makan minyak samin
  • 2 sendok makan garam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 liter air

Bumbu:

  • 5 cm kayu manis
  • 7 butir cengkih
  • 1 butir biji pala, belah menjadi 4 bagian
  • 5 buah tomat merah, potong-potong
  • 2 batang daun bawang

Pelengkap:

  • 1 sendok makan bawang goreng
  • 1 batang seledri, iris halus
  • Cabai rawit merah secukupnya, haluskan
  • Emping goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • ½ sendok teh merica butir

Cara membuat:

  1. Rebus daging selama 15 menit, lalu buang air rebusannya dan ganti dengan yang baru
  2. Tambahkan jahe dan garam, lalu rebus kembali hingga matang
  3. Angkat daging dan saring kaldunya
  4. Didihkan kembali kaldu dan daging dengan api kecil, sisihkan
  5. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, cengkih, kayu manis, dan biji pala hingga harum
  6. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan kaldu daging
  7. Tambahkan daun bawang dan irisan tomat, lalu aduk rata
  8. Sajikan sop kambing dengan irisan seledri, bawang goreng, emping goreng dan cabai rawit halus
Baca Juga:  Resep Sate Bebek Mudah dan Lezat
Loading...
Loading...