Pertanianku — Daging ayam kampung sering digunakan untuk masakan tradisional Indonesia seperti opor ayam. Namun, sebenarnya Anda juga bisa mengkreasikan daging ayam kampung yang gurih menjadi berbagai masakan western. Misalnya, diolah menjadi sosis ayam kampung.
Kreasi ini bisa dijadikan alternatif untuk menyajikan hidangan daging ayam kampung kepada seseorang yang kurang menyukainya. Dengan mengolahnya sendiri, Anda bisa menyajikan sosis yang terjamin lebih sehat dan higienis.
Rasa sosis ayam kampung tidak kalah lezat dengan sosis-sosis yang ada di pasaran. Bahkan, teksturnya bisa lebih kenyal dan rasanya lebih gurih. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sosis ayam kampung hampir sama seperti sosis pada umumnya, yang membedakan hanya penggunaan daging ayam kampung. Begitu pun dengan cara pembuatannya, sangat sederhana dan mudah ditiru.
Langsung saja simak ulasan bahan serta cara pembuatan sosis kampung yang lezat di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 700 gram daging ayam kampung giling, Anda bisa menambahkan sedikit kulit ayam agar rasanya lebih gurih
- 150 gram es serut
- 4 sendok makan tepung tapioka
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 butir telur ayam kampung, ambil putihnya saja
- 2 liter air matang
- Plastik khusus sosis
- Air es secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam kampung dan sebagian es serut ke food processor
- Tambahkan bahan-bahan bumbu yang sudah disediakan, lalu giling hingga merata
- Masukkan adonan ke plastik segitiga agar lebih mudah memasukkan adonan ke plastik khusus sosis
- Isi adonan ke dalam plastik sosis hingga seluruh adonan habis
- Ikat bagian ujung plastik sosis setiap 10 cm dengan benang. Pengikatan harus dilakukan dengan kuat agar air rebusan tidak masuk ke plastik
- Kukus sosis hingga matang
- Angkat dan rendam ke dalam air es
- Setelah dingin, tiriskan sosis dan lepas ikatan benangnya
- Sosis ayam sudah siap dimakan atau diolah lebih lanjut menjadi hidangan lainnya
