Pertanianku — Soto mi merupakan makanan yang sering dijumpai karena memiliki banyak peminat. Kuah soto mi mampu menjadi daya tarik karena memiliki rasa yang segar dan nikmat. Anda bisa membuatnya sendiri karena resep soto mi cukup mudah dibuat.
Menu makanan ini terdiri atas campuran daging sapi, kentang, mi kuning, kol, dan risoles. Daging sapi dapat menjadi sumber zat besi, kentang dan mi basah menjadi sumber karbohidrat, serta tomat dan kol menjadi sumber serat. Dalam semangkuk soto mi, Anda sudah mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan. Namun tak jarang, banyak orang yang mengonsumsi menu ini bersama dengan nasi putih yang ditabur bawang goreng untuk menambah energi.
Simak resep soto mi berikut ini.
Bahan-bahan:
- Tomat 6 buah, potong-potong
- Daun jeruk 8 lembar
- Daun salam 3 lembar
- Kentang 4 buah
- Serai 2 batang, memarkan
- Mi kuning/mi basah ½ kg, kukus sebentar
- Kol ¼ , iris tipis
- Daging sapi ½ kg, daun bawang 3 batang, iris tipis
- Risoles 10 buah, potong-potong
- Minyak goreng 3 sendok makan
Bumbu halus:
- Bawang merah 15 buah
- Bawang putih 8 buah
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Cabai merah 5 buah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng kentang yang sudah dibelah menjadi dua hingga matang. Potong-potong agar mudah dimakan.
- Rebus daging sapi hingga empuk. Potong-potong agar mudah dimakan.
- Saring kuah bekas rebusan daging sebanyak 1.500 ml, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga rata.
- Masukkan tumisan bumbu ke panci air sisa rebusa
- Masukkan potongan daging dan masak hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
- Atur mi, risoles, kentang, dan tomat di dalam mangkuk dan siram dengan kuah soto.
- Tambahkan bawang goreng, daun bawang iris, dan perasan jeruk agar semakin mantap.
